西紅柿炒雞蛋相信很多人都很熟悉，這是一道最經(jīng)典的家常菜之一了，可以說(shuō)全國(guó)的百分之九十的人，都特別的喜歡吃這道菜，將兩種美味的食物搭配在一起炒，味道簡(jiǎn)直好極了，好多人都覺(jué)得這道菜做起來(lái)特別的簡(jiǎn)單，認(rèn)為只要炒熟了就可以了，大家在做這道菜的時(shí)候，肯定猶豫過(guò)到底應(yīng)該先炒那個(gè)，后炒那個(gè)！

媽媽做這道菜，真的是特別的好吃，我和爸爸都非常的喜歡吃，記得我第一次吃這道菜的時(shí)候，還是我上中學(xué)的時(shí)候，放學(xué)回來(lái)看見(jiàn)飯桌上媽媽已經(jīng)把飯菜做好了，就等著我回來(lái)吃飯了，可是當(dāng)我上桌的時(shí)候，卻看見(jiàn)這道菜，當(dāng)時(shí)我就在想，媽媽這是做的什么菜啊，柿子炒雞蛋，還真頭一回看見(jiàn)過(guò)，不光是頭一回看見(jiàn)，也是頭一次吃！

我就看著這道菜發(fā)呆，想著這能吃吃嗎，這也不是在一起炒的東西啊，不知道媽媽這又是從哪里學(xué)到的，但是看著賣相還挺好的，我想著不管了先嘗一口在說(shuō)吧，吃上一口真的挺好吃的，酸溜溜的就連最后剩下的湯我都泡著飯吃了，真是沒(méi)想到會(huì)這么好吃！

后來(lái)我參加工作后偶爾的時(shí)候，會(huì)自己在家做飯，我按照媽媽做西紅柿炒雞蛋的方法也學(xué)會(huì)了幾次，但是沒(méi)有一次是成功的，炒出來(lái)的柿子和雞蛋，已經(jīng)快要成柿子雞蛋湯了，根本就沒(méi)有辦法吃，后來(lái)我特意給媽媽打了電話，問(wèn)媽媽這是怎么回事，明明就是按照媽媽做菜的方法學(xué)的呀，調(diào)料也是那么放的，怎么做出來(lái)跟媽媽差別這么大！

媽媽說(shuō)我只看見(jiàn)我放了什么，沒(méi)有看見(jiàn)怎樣去炒，我們?cè)谧鑫骷t柿炒雞蛋的時(shí)候，也是有技巧的，不是炒熟就可以的，好多人都忽略了這一步，那就是先炒雞蛋還是柿子，媽媽說(shuō)做的時(shí)候一定要先炒雞蛋，雞蛋炒熟了之后才可以放柿子，因?yàn)槭磷颖旧砭湍艹?，所以只要輕輕炒一下就可以了！

有的人是將柿子和雞蛋一起炒，還有的是想炒柿子的，這兩種做法都不正確，我們?cè)谧龅臅r(shí)候一定要先炒雞蛋，等到雞蛋炒出的時(shí)候裝出盤(pán)子備用，之后再將西紅柿倒進(jìn)鍋里，柿子要切成小塊，等到柿子變軟了以后，再將已經(jīng)炒好的雞蛋倒入鍋里，加點(diǎn)鹽還有蔥花，翻炒均勻了就可以了，我按照媽媽說(shuō)的方法去做，果然好吃，不知道大家在做這道菜的時(shí)候，是不是這么做的呢？