大豆是一種來(lái)源豐富的食品。其種類(lèi)繁多，據(jù)外皮顏色，可分為黃豆、青豆、黑豆等，其中黃豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，有“豆中之王"、“營(yíng)養(yǎng)之花"的美稱(chēng)。大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)在質(zhì)量和數(shù)量上均可與肉、蛋、奶等動(dòng)物性食品媲美，所以又有“植物肉"、“綠色乳牛"之譽(yù)。大豆所含的蛋白質(zhì)約為40%，其中人體8種必需氨基酸種類(lèi)齊全，比例恰當(dāng)，為一種優(yōu)質(zhì)蛋白。大豆中的脂肪含量高達(dá)20%，它比動(dòng)物脂肪優(yōu)越之處在于富含油酸及亞油酸，這類(lèi)不飽和脂肪酸具有降低膽固醇的作用，對(duì)于防止血管硬化、高血壓和冠心病大有益處。大豆還含有豐富的磷脂、膽堿等對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有保健作用的物質(zhì)以及維生素E等抗衰老物質(zhì)。大豆也含有精氨酸，是精子生成的重要原料。大豆皂苷能防止過(guò)氧化脂質(zhì)生成，延緩機(jī)體老化。

　　古希臘神話中有這樣的傳說(shuō)，農(nóng)業(yè)女神得墨忒耳給了出遠(yuǎn)門(mén)的女兒普西芬尼一粒大豆，說(shuō)能“消除邪惡，美麗容顏，防治百病"。但不久，善良的普西芬尼為了把美留在人間，把這粒大豆留給人間傳種繁衍，成為世界一大農(nóng)作物。你看，傳說(shuō)中的大豆就有美麗容顏的作用。想美容的女性，請(qǐng)關(guān)注大豆吧。

　　大豆中富含的磷脂是一種天然營(yíng)養(yǎng)活性劑，是建筑聰明大腦的重要物質(zhì)。由于人的大腦20%-30%由磷脂構(gòu)成，所以多食富含磷脂的食物，比如大豆可使腦中乙酰膽堿的釋放增加，從而提高人的記憶和接受能力。要想精力充沛，頭腦清醒，請(qǐng)關(guān)注大豆吧。

　　大豆磷脂中含有85%-90%磷脂酰膽堿以及磷脂酰乙醇胺、磷脂糖苷等，對(duì)人體器官有很好的保健效應(yīng)。人體的各組織器官中含有大量磷脂，大豆磷脂可增強(qiáng)組織功能，降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療腦動(dòng)脈、冠狀動(dòng)脈硬化，它還有助于肝臟健康，對(duì)肝炎、脂肪肝都有一定的療效。為了保健，請(qǐng)關(guān)注大豆吧。

　　大豆的好處說(shuō)不完，它的美容護(hù)膚作用也很大。目前醫(yī)學(xué)家們正在研制一種既有美容護(hù)膚價(jià)值，又可避免一些不良反應(yīng)的外用美容用品——植物雌激素制劑。這種植物雌激素是從大豆中提取出來(lái)的一種異黃酮的物質(zhì)，被稱(chēng)作駐顏、護(hù)顏的健康使者。它有類(lèi)似雌激素作用，而無(wú)雌激素的不良反應(yīng)，如惡心、食欲缺乏、乳房腫脹、月經(jīng)不調(diào)等，是美容、抗皮膚衰老的上品。有國(guó)外研究機(jī)構(gòu)最近證實(shí)了東方女性容顏俏麗、肌膚細(xì)膩、乳腺癌發(fā)生率較低的奧秘，就是東方人把大豆制品作為餐桌上的“貴賓”、“座上客”，而大豆(黃豆)恰恰堪稱(chēng)“雌激素之王"。綜上所述，夢(mèng)想聰明美麗健康于一身的女性朋友，有理由不關(guān)注大豆嗎?