雞蛋中的營養(yǎng)非常全面豐富，不少的人每天都必吃一個(gè)雞蛋，來達(dá)到養(yǎng)生的效果。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。卵磷脂被醫(yī)學(xué)專家視為老年性癡呆的克星。雞蛋中含有較多的維生素B2，以及硒、鋅等礦物質(zhì)，這些物質(zhì)都有防癌作用。

青椒味辛，含有辣椒素，它可刺激口腔內(nèi)辛味的感受器，引起血壓變化和出汗。大量進(jìn)食可造成神經(jīng)損傷和胃潰瘍。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)取得的證據(jù)表明，辣椒一旦從腸吸收到血液中，即可運(yùn)輸?shù)礁闻K貯存，成為有益的抗癌物質(zhì)。青椒中還含有葉綠素，能夠凈化血液，排毒。

雞蛋和它一起炒，氣死癌細(xì)胞，消化好了，血脂跑了，早食早受益！要說雞蛋炒青椒也算是一個(gè)家常菜了，不少的人都十分的喜歡的一道家常菜。只是沒想到這兩樣食材碰在一起的時(shí)候，居然還有這樣的效果。

接下來的小編就給大家介紹一下辣椒炒雞蛋的做法

材料：雞蛋三個(gè)、青椒一個(gè)、紅辣椒一個(gè)、油、鹽、蒜。做法：1、將青椒和紅辣椒切末。2、鍋內(nèi)放油，八成熱時(shí)打入雞蛋，用鍋鏟翻炒出漂亮的蛋花，取出備用。3、鍋內(nèi)放少許油，將蒜爆香，倒入辣椒爆炒。4、把炒好的雞蛋倒入鍋中，加少許鹽，和辣椒翻炒均勻即可出鍋。