青椒炒雞蛋的主要材料為青椒及雞蛋，青椒富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、纖維素及多種礦物質(zhì);而雞蛋，除了維生素C含量較低之外，幾乎含有人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。二者搭配做菜，可起到互補(bǔ)的作用。

雞蛋可以說是萬能菜，而且它的吃法非常的多，多種多樣，比如最普通的，煮著吃，煎著吃，或者是燉著吃，而且有一個(gè)很多女生都喜歡吃的菜，非常的清爽，雞蛋經(jīng)常和它一起炒，或者西紅柿一起和它炒，能夠氣死癌細(xì)胞，非常的健康，能夠促消化，這個(gè)它就是青椒，青椒除了能夠抗癌，還有一個(gè)作用就是排油減脂，每天吃一點(diǎn)它，脂肪全部跑掉。

青椒炒雞蛋的做法:

新鮮青椒150克，雞蛋3個(gè)，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。

做法

1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。將雞蛋打在碗里，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。

2.鍋內(nèi)放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，剛一凝固即可。

3.往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發(fā)黃即可，隨后放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時(shí)，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。

今天的這個(gè)菜你們學(xué)會(huì)了嗎?雞蛋和青椒一起炒，冬天每天吃一點(diǎn)，能夠少生病，氣死“癌細(xì)胞”，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一種菜。大家可以在討論區(qū)多多交流~