把干豆腐（有的地方叫豆皮）切成絲，雖然咱沒(méi)有大廚的本事，能切得細(xì)如發(fā)絲，但也得長(zhǎng)點(diǎn)心，切得細(xì)發(fā)點(diǎn)。

菠菜用開(kāi)水焯嘍。記住了，開(kāi)水下鍋快焯，水里加點(diǎn)鹽，撈出來(lái)快速的過(guò)涼水。這道工序就是快，慢了把菠菜整的蔫了吧唧沒(méi)法吃。

花生米，五香花生米用搗蒜缸子整碎它。別整稀碎稀碎的，差不多就行，千萬(wàn)別整成末。

加鹽、姜粉、香油、味精，最重要加芝麻醬。芝麻醬咱放點(diǎn)純的，味道才好。

蒜末放點(diǎn)，蒜末用刀剁才夠味。再加點(diǎn)醋，用米醋，別啥都用陳醋，不同食材不同用法。

都放一塊拌好嘍，老好吃了！就這小菜，下酒老得勁了。

本號(hào)致力于家常菜的研究、制作，喜歡家常菜的朋友請(qǐng)加以關(guān)注，以便溝通。

愿同大家一起探尋中華美食奧妙。

不足之處，懇請(qǐng)多提建議。謝謝！

文中圖片文字為作者自拍、自寫，歡迎轉(zhuǎn)載、分享，謝絕抄襲。