刺花椒(Zanthoxylum acanthopodium)來自于蕓香科，花椒屬。Zanthoxylum：xanthos黃色+xylon木，指木材黃色。枝、葉均無毛或嫩枝有甚稀疏的短毛；分果瓣無毛。

產(chǎn)云南南部、西藏東南部。見于海拔1400-2500米山地灌木叢或疏林中。越南、老撾、泰國、緬甸、印度、尼泊爾也有。

昆明市以南一些集市上，間有本種的鮮果出售，亦作食用花椒。

葉與果皮含香豆素; 種子含黃酮醇類化合物;根與果皮含三萜類揮發(fā)油。

文中的刺花椒是在昆明棋盤山遇見的，刺花椒是野生的花椒，和家養(yǎng)的花椒不一樣，家種的花椒都知道能吃。但野外的，其他的種，就沒那么放心大膽了。

所以這篇文章我們來了解花椒屬大部分的花椒都有些什么性質(zhì)，此外，再了解一下花椒的開發(fā)利用。花椒也是一個經(jīng)濟作物呢，我很喜歡他的麻味。

美洲花椒春天開花?；ㄊ蔷G色或黃色的，具芳香味，不顯眼，但是對蜜蜂很有吸引力。它的花、葉也是蝴蝶幼蟲的食物來源。

雌花在夏末會有一簇簇的圓形、紅褐色、漿果狀的果實，成熟時有1～2個閃亮的黑色種子。

北美土著人以咀嚼樹皮和蒴果來減輕風濕疼痛和耳痛。西方草藥學家認為本品可治療風濕疼痛和關(guān)節(jié)炎。

傳統(tǒng)上，從其樹皮和樹刺中提取出來的油也被用在草藥中，這些提取物可作為一種興奮劑。

還可用于治療慢性風濕、傷寒、皮膚病和血液不潔等以及消化系統(tǒng)疾病。

果實比樹皮更活躍有效，是一種抗菌藥，可用作一種治療消化不良方面疾病的藥物。

這種漿果萃取液，在10到30滴的劑量下，治療喉嚨痛，比咀嚼樹皮更有效，而且是一種利尿劑。

一家賓夕法尼亞州的釀酒廠推出了一種名為“Bartram”的苦味酒，它就含有美洲花椒樹皮的成分，飲用后，據(jù)說有治療關(guān)節(jié)炎的作用。

加勒比花椒現(xiàn)在都是野生的，中南美洲當?shù)孛耖g將其藥用;也常為木材的來源。

木材為中等重，堅硬適度、耐久，免受潮濕的浸蝕。而且加工容易，有良好的拋光性能，可用于制造家具、工具手柄、其他內(nèi)部應(yīng)用等。

加勒比花椒含精油，其中主要成分是倍半萜和單萜烯，有麻醉和殺蟲功效。

還含生物堿、鞣質(zhì)等，特別是樹皮中較多，因而樹皮很苦，但它有開胃和退熱功能。樹皮和樹枝據(jù)說被咀嚼也是治療牙痛的良藥。

加勒比花椒的精油，還是昆蟲的生長調(diào)節(jié)劑，有開發(fā)新型農(nóng)藥的希望。

刺椒的果實常被鳥類吃掉，這有助于種子發(fā)芽。它也是許多昆蟲物種的宿主，包括巨大的燕尾蝶和葉甲蟲。

美國原住民和早期定居者常用它來治療牙痛，被叫做“樹牙痛”，因為咀嚼其樹葉、樹皮或樹枝會導致口腔、舌頭、牙齒和牙齦有麻刺感，從而減輕牙痛。

樹皮和果實提取物含花椒酰胺，有刺激臭味，并含有苦味芳香油。這在醫(yī)學上有許多應(yīng)用。果實、樹皮和根部均有刺激性，可治療牙疼和風濕。

它們，特別是果實，為發(fā)汗劑、興奮劑和有益的滋補劑，在人體，胃和消化器官虛弱時，它們能產(chǎn)生興奮作用，也可用于治療發(fā)燒，瘧疾，循環(huán)不良等。

本植物的葉子、花、果子、樹皮和根都是芳香的(檸檬芳香)。其花微香，葉子芳香，可吸引鳥和蝴蝶。

它通常也被稱為牙痛樹，因為它也含有芳香油和生物堿等藥用成分，美洲原住民咀嚼其樹皮或果實(產(chǎn)生麻木的效果)緩解牙痛疼痛。

美洲原住民還用其樹皮和根制作了各種各樣的藥用湯劑，來治療發(fā)燒，咳嗽，淋病，風濕病和外部傷口等。

其樹皮含鐵屎米酮，可抑制金黃色葡萄球菌及另外兩種菌。并含N-坎迪辛，有升高血壓和神經(jīng)結(jié)興奮劑(似煙堿作用)作用。

它為當?shù)氐囊吧鷦游?，如尖嘴地雀等提供了重要的食物和掩護，如葉子則是許多蝴蝶幼蟲的食物，比如巨大的燕尾蝶(美洲大芷鳳蝶)。

在民間，盡管它的名字叫野檸檬，但實際上并不是真正的柑橘屬植物，它沒有真正的酸橙樣的果實，而是蕓香科花椒屬植物;但也是柑橘類的近親。

民間用途，常將其樹葉和樹皮壓碎，用來做苦味的調(diào)料;其他部分聞起來和柑橘很相似，但沒有更多利用。

它的木材密集而耐用，民間常用于精細的木工。

它的樹枝和根皮提取物可用做強心劑，在醫(yī)藥方面有很好的、潛在的利用價值。

其樹干心材為淡褐色，有時有明顯的綠色藍色，有光澤，中等至細紋理;新鮮木頭有特殊氣味。

它的重量適度和堅硬，也容易干燥及沒有白蟻、針孔蛀蟲和其他昆蟲的加害;因而在民間有悠久的利用歷史。

木材使用手動或電動工具很容易加工，適合用于制作箱子、一般木工家具和輕型建筑等。然而，隨著機械加工方面的提升，這種檔次的木材也可用于高檔室內(nèi)裝飾，門，窗框，以及其他類型的室內(nèi)建筑。

它靠蜜蜂來授粉，而果實被鳥類和蝙蝠所食用，其種子也因此被傳播。

在巴西，是民族藥用植物。據(jù)說它像人一樣，可吐出一種唾液，民間作為利尿劑和發(fā)汗劑。

近代研究表明，它的葉可用做通阻藥;其提取物含精油及一些生物堿，有抗炎活性，用做創(chuàng)傷藥。

它也像毛果蕓香一樣，有催涎、利尿、發(fā)汗的作用。

它是巴西印第安人民族藥用植物。樹皮:咀嚼治療牙痛;即樹皮被咀嚼成細漿，然后插入牙腔以減輕疼痛。

也是圭亞那藥用植物，其植物中的樹脂是苦澀的，作外傷藥使用。

此外，樹皮可以退熱，一些當?shù)厝苏J為它等同于奎寧，實際上，它沒有奎寧的效果，只是給瘧疾病人退熱和某種形式的滋補。

木質(zhì)部含有羽扇醇，生物堿和木蘭花堿;莖皮含有木蘭花堿和膽堿。用樹皮煮湯作為熱水浴，可安撫性病下疳，并糾正兒童腿部丘疹。用其根泡酒，被認為是一種有效的春藥。

該植物含有多種生物堿，包括allocryptopine、candicine、magnoflorine和temberatine。還含有尼替丁，一種具有抗瘧疾作用的生物堿。

作為瘧疾草藥的組成部分，它具有商業(yè)價值。本種也是一種民間藥用植物。樹皮是用來治療牙痛和耳朵痛的。它有抗菌和殺菌作用。

現(xiàn)在被用作抗炎藥，也用來治療瘧疾。其樹皮用葡萄酒或朗姆酒浸漬，被用作抗瘧和抗淋病的苦味補品。

樹干的樹皮(包括樹刺)煮湯用來作熱水浴，可安撫性病，并消除兒童腿上疥瘡。

樹皮的內(nèi)皮是柔軟的，味苦澀，有清熱和健胃作用。可用于消化不良和淋病的治療。

內(nèi)皮與葉子一起煮水喝可以增熱。根是苦澀的，也可用于治療牙痛。

淡綠黃色的木頭有光澤、無嗅味，但略帶苦澀的味道，紋理直，屬中等質(zhì)感，中等重量。它容易加工和拋光，適用于建筑、櫥柜制造、普通木工、制工具手柄、推車等。

多刺的花椒會對分泌物、神經(jīng)和循環(huán)系統(tǒng)產(chǎn)生作用。

當咀嚼的時候，它會把一種芳香、甜味的味道賦予它，接著是苦澀和持久的辛辣。

它的催涎性質(zhì)也是顯著的，能刺激產(chǎn)生大量的唾液和口腔粘液。

它在胃里能產(chǎn)生一種溫暖感，胃和腸液的流動也增加了。并增加了膽道和胰腺活動。

在它的作用下，腎臟變得更加活躍，并且增加了泌尿。

它也使心臟的動作增加，脈搏加快，而血管外也分泌出大量的分泌物。

在治療上，樹皮是一種催涎劑，有改變體質(zhì)作用的，如發(fā)汗。

人們?yōu)榱嗽黾影l(fā)汗力，應(yīng)該用大量的熱水來進行，同時讓病人進行一個溫暖的足浴。

它也是一種調(diào)經(jīng)劑和祛風劑，這些植物的果實具有殺菌作用。

樹皮和漿果色澤上的差異，顯示它們之間存在著物質(zhì)上的差異。

樹皮的特性，是興奮，發(fā)汗，補藥，和催涎。果實是興奮、抗菌、止痛，尤其在粘液組織中起作用。

花椒也被認為是治療慢性風濕病的一種方法。毫無疑問，它對風濕痛有一定的價值。它在慢性風濕病中的價值很可能是由于它的消除能力。

它適用于虛弱的病人，也適用于暫時性和短期的風濕病，尤其是腰痛、斜頸、肌痛和肌肉風濕。

它能在外部使用，也能對內(nèi)部進行調(diào)理，在許多情況下，有助于宏觀的治療作用。它在牙齒上的使用僅限于那些由于牙周炎而引起的疼痛以及分泌物的缺乏。

花椒油樹脂是采用適當?shù)娜軇奶烊换ń分休腿【哂邢銡?、香味和特征麻味的濃縮萃取物。

產(chǎn)品既保持了花椒的原有風味,又延長了保質(zhì)期,且不含木質(zhì)纖維,使用方便。

花椒調(diào)味油是指將花椒油樹脂與植物油調(diào)和后制成的味道香、麻,符合食用油標準的調(diào)味油。

與植物油混合,當花椒提取物濃度達到1.5%時,味道香、麻,口感佳。2

“花椒”一名，最早有文字記載是在《詩經(jīng)》里。

古代人認為花椒的香氣可辟邪，有些朝代的宮廷，用花椒滲入涂料以糊墻壁，這種房子稱為“椒房”，是給宮女住的。后來就以“椒房”比喻宮女后妃。

同時，花椒樹結(jié)實累累，是子孫繁衍的象征，“后宮則有掖庭椒房，后妃之室”，意思是皇帝希望妻妾們生子能像花椒樹一樣旺盛。

花椒的主要經(jīng)濟價值是其果皮用于調(diào)味料，也是它的主要用途。

花椒屬其他幾種植物的果實、葉子均可蒸餾提取精油，還可作調(diào)香原料，可調(diào)制馥奇型香精，用于化妝品及皂類加香;亦可作食品防霉劑。

種子是優(yōu)良的木本油料?；ń贩N子含油22．7%～29．5%，粗纖維30．33%，蛋白質(zhì)15．89%。去皮種子榨油后的餅粕含蛋白質(zhì)在48%以上，是優(yōu)良的蛋白飼料。

花椒籽油經(jīng)精煉后成為風味食用油;亦可用于涂料、肥皂、潤滑油等，又是礦石浮選劑、塑料增塑劑、皮革加脂劑等精細化工產(chǎn)品的原料。油餅還可用作肥料或飼料。

花椒葉，可代果皮做調(diào)料、食用或制作椒茶。同時，花椒樹可用作帶刺的綠籬;還是干旱半干旱山區(qū)重要的水土保持樹種。

刺花椒的介紹就到這里啦，看了他們家那么多小姐妹的用途，應(yīng)該知道從哪個方向去開發(fā)利用他了吧。

花椒和辣椒都是我超喜歡的植物，超喜歡麻辣味，沒想到花椒還有那么多的用途，植物界的大佬位置我想給他了，雖然看起來生人勿進，但確實是有內(nèi)涵的植物呢。

而且上面提到的催涎作用，這點我到深有感觸，摘花椒的時候，會皮一下，然后把青花椒塞嘴里，然后就一直麻麻麻，不停的分泌唾液。

醫(yī)家講求“辨證施治”，人人“證”皆不同。本公眾號所載內(nèi)容為探討學習之用，不構(gòu)成用藥建議，如有需求，請謹遵醫(yī)囑。

（1）美洲花椒屬主要植物資源及其開發(fā)利用 肖正春 張衛(wèi)明 南京野生植物綜合利用研究院，江蘇南京211111

（2）花椒的成分研究及其應(yīng)用 付陳梅 闊建全 陳宗道 趙國華 西南農(nóng)業(yè)大學食品學際,重慶400716

（3）花椒的主要品種及其開發(fā)利用 肖正春 張衛(wèi)明 南京野生植物綜合利用研究院，江蘇南京210042