雖然全部素食對絕大多數(shù)人來說是不太可能，每周一天素食，應(yīng)該是不難做到的。

　　盡量吃得素一些已經(jīng)是很多健康環(huán)保人士的共識，當(dāng)從內(nèi)心里真正接受某種觀念時(shí)，人就會自覺地以此為依據(jù)行事。

　　【美食文化】：

　　所以當(dāng)越來越多的人認(rèn)識到吃素對身體的好處，吃素對低碳排放的促進(jìn)，吃素是對其他生命的關(guān)愛時(shí)，選擇素食的人也越來越多。

　　當(dāng)然，仍有很多人放不下對肉食的欲望，那也不難，嘗試做一些可與肉食口感相媲美卻比肉健康得多的素菜吧。

　　很下飯很過癮的素菜，味道濃郁，卻少油低脂。

　　健康生活，從一周一天素開始。

　　原料：腐竹，黑木耳，香菇，胡蘿卜。

　　做法：

　　1.除胡蘿卜外的材料分別浸泡水中，泡發(fā)

　　2.浸泡好的材料，洗凈，腐竹切段，香菇切塊，黑木耳撕小朵，香菇水待用，胡蘿卜切塊

　　3.腐竹放入沸水中焯兩分鐘后撈出

　　4.鍋熱倒油，下蔥花及香菇塊和腐竹段翻炒一會

　　5.倒入香菇水、醬油、少許糖，蓋上鍋蓋燜煮約七八分鐘

　　6.待腐竹香菇均已變軟，倒入胡蘿卜和木耳，繼續(xù)燜兩分鐘，調(diào)入香油，再根據(jù)口味調(diào)入適量鹽炒勻即可。