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食材：糯米，豆腐，姜，蔥，一小截兒胡蘿卜； 調(diào)味的有：鹽，味極鮮生抽，淀粉。 注：糯米請?zhí)崆敖葑钌?小時  制作： 手洗干凈，把豆腐用手捏碎，加適量鹽，老姜洗凈后切姜末，放進豆腐里，用手抓勻；取一小碗，加少許淀粉和清水，調(diào)成水淀粉，不需要太厚，勾個薄欠；胡蘿卜去皮和切小粒；小蔥去根洗凈切蔥花；糯米將水瀝干，備用。  把豆腐捏成丸子，放進糯米中，均勻的裹上糯米。注：開始捏丸子了，就可以把蒸鍋里先燒上水啦。  蒸鍋里的水燒開，把捏好的丸子放進去，大火蒸10分鐘即可。  在丸子還剩差不多2分鐘就可以出鍋的時候，炒鍋里加少許清水，適量味極鮮生抽，小火，開鍋后倒入水淀粉，汁兒變稠了，就可以關(guān)火了。  珍珠豆腐丸子一出鍋，就淋上汁兒，撒上胡蘿卜和蔥花，就完成了。    |
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