如今，人們每天吃得好動得少，營養(yǎng)過剩、代謝緩慢，健康也開始時常報警。怎么解決呢？據(jù)說有一種叫做酵素的東西，吃一粒，就能夠排毒養(yǎng)顏、減肥治病。真有這么神嗎？

近幾年，一種叫做酵素的產(chǎn)品開始在市面上流行起來。在某購物網(wǎng)站，輸入酵素，相關(guān)產(chǎn)品接近18萬件，有酵素粉、酵素片、酵素原液等等，很多產(chǎn)品銷量非常不錯。那么這些酵素產(chǎn)品有哪些功效？記者來到了位于北京某商場的酵素銷售柜臺。

銷售人員：它酵素是補充人體身體里面的酶，酵素就是酶，你喝進去的全是酶。酵素是目前在保健品里面，它比任何一個其它的都好， 包括抗癌，防癌它都能達到一定的效果。

銷售人員告訴記者，酶是人體內(nèi)非常重要的一種物質(zhì)，很多疾病都由缺酶導致，而酵素通過天然果蔬發(fā)酵，獲得高濃度的酶溶液，對肝炎、癌癥等疑難雜癥都有很好的效果。隨后，她開始向我們推薦這款容量750毫升、售價1380元的sod螯合酵素原液。

銷售人員：它是利用全年種植的150種水果提取當?shù)?9種活性最高的，它的SOD含量最高的79種來進行發(fā)酵。

記者：這個效果有什么效果？

銷售人員：它有美容養(yǎng)顏效果，因為它里面含有SOD，超氧化物歧化酶。SOD是抗氧化物，這個抗氧化能力是很強的。

隨后，我們對這款酵素中的SOD含量進行了檢測。檢測結(jié)果顯示，每毫升酵素原液含SOD 428個活性單位，而一克生菜嫩葉和一克西紅柿中的含量分別是466和524個活性單位。

也就是說，賣家宣傳的這種酵素原液的主要有效成分SOD，實際在這瓶原液中的含量還不如兩斤生菜或者西紅柿中的含量高。此外，專家指出，人體內(nèi)酶一般是自給自足，不需要額外補充，即使需要補充，也不能通過口服的方式。

中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授 朱毅：酶大部分是以蛋白質(zhì)形式存在的 經(jīng)過胃腸道的消化之后，其活性幾乎被破壞殆盡。 

吃酶補酶借此改善身體狀況，并不現(xiàn)實。然而，市面上很多酵素產(chǎn)品都把酶當賣點，其中還不乏一些國外產(chǎn)品。根據(jù)這些產(chǎn)品的宣傳介紹，酵素起源于日本，在日語中，酵素就是酶的意思，由于效果良好，頗受日本女性歡迎。那么酵素在日本的真實情況究竟如何呢？

日本國立筑波大學生命與環(huán)境學院教授 張振亞：酵素本身這個詞學術(shù)用語就是酶，就是催化劑的意思，酵素飲料和酵素產(chǎn)品的話，就是一個商品名，把它理解成商品名就對了，跟酵素學術(shù)用語是兩回事。

張教授介紹，在日本，酵素最早就是指酶，后來有人把這種果蔬發(fā)酵產(chǎn)品也起名叫酵素，雖然與酶同名，但商家和消費者都明白兩者沒有關(guān)系。

日本國立筑波大學生命與環(huán)境學院教授 張振亞：酵素產(chǎn)品發(fā)酵完以后，就說把原來蔬菜、水果、谷物，所含有的大分子的這些糖類，纖維類或者是蛋白質(zhì)類，淀粉類都變成小分子量的，容易被吸收了。

張教授說，酵素產(chǎn)品就是一般的營養(yǎng)食品，在日本主要消費群體是老年人。然而進入中國市場后，卻被一些商家套上酶的概念，更有甚者，將其包裝成包治百病的神奇補品?？寡?、抗菌、抗瘤、抗癥。

中國食品科學技術(shù)學會副理事長 羅云波：實際上是商家為了商業(yè)利益這種炒作行為，做一些概念，來包裝自己的產(chǎn)品，現(xiàn)在的經(jīng)濟都發(fā)展起來了，大家都希望有一個健康的身體，但是我們科學素養(yǎng)還沒有相應這么高，所以說我們一般的普通公眾無法判斷這是科學的，還是不科學的。

專家提示，消費者在掏腰包之前要多搜一搜、查一查，不要輕相商家的宣傳。平時也要多看些科普文章，提高自己的甄別能力。