中國(guó)名菜——水晶丸子做法

原材料：肉末165克，香菇50克，上海青60克，土豆淀粉45克，蛋清40克，火腿腸55克，姜1末、蔥段各少許。

調(diào)味料：鹽2克，雞粉3克，胡椒粉3克，料酒4毫升。

做法：

1、 上海青洗凈切根，切段，去除包裝的火腿腸切片，洗凈去蒂的香菇切塊。

2、 碗中加肉末、姜末、蛋清，加入1克鹽、1克雞粉、1克胡椒粉、料酒，拌勻。

3、 取一盤抹上一部分土豆淀粉，肉餡捏成肉丸，再次撒上土豆淀粉，抹在肉丸上。

4、 鍋中注清水燒熱，放入肉丸，煮至浮起，倒入香菇、火腿腸、蔥段，稍稍攪拌。

5、 加海青、1克鹽、 2克雞粉、2克胡椒粉，攪拌調(diào)味，將肉丸帶湯盛出即可。

青春小妙招：香菇最好用流動(dòng)水來(lái)沖洗，能更好的去除雜質(zhì)。