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??清蒸鱸魚(yú) ? ? ?“今天買(mǎi)到了鮮活的兩條鱸魚(yú)，鱸魚(yú)是很少能買(mǎi)到活的呢！這么新鮮的鱸魚(yú)當(dāng)然要清蒸了，清蒸這種做法是最能體驗(yàn)鱸魚(yú)鮮美程度的吃法，愛(ài)吃魚(yú)的我和老公自然是不能放過(guò)這美味的吃法的。”
1.準(zhǔn)備下面食材：新鮮鱸魚(yú)處理干凈后放入盤(pán)中，香菜、姜、蔥、大蒜、胡蘿卜、花椒一并備好；
2.將胡蘿卜、蔥、姜都切成細(xì)絲，大蒜拍扁切碎，香菜對(duì)半切開(kāi)即可；
3.將鱸魚(yú)兩面用刀斜切幾刀，這樣容易入味；
4.蒸鍋中放入適量水，水沸騰后將魚(yú)放入鍋中蒸；
5.蒸7到8分鐘即可，根據(jù)魚(yú)的大小相應(yīng)調(diào)整時(shí)間；
6.蒸好后將魚(yú)湯倒掉，然后將魚(yú)轉(zhuǎn)入另一個(gè)干凈的魚(yú)盤(pán)中，放入蔥絲、姜絲、蒜末、胡蘿卜絲和香菜；
7.倒入適量蒸魚(yú)豉油；
8.炒鍋中放入適量調(diào)和油，然后放入花椒粒炸出香味；
9.將熱油趁熱澆在魚(yú)身上；
10.鮮香味美的清蒸鱸魚(yú)就做好了，是否勾起了你的食欲呢？喜歡就試一試吧！ 烹飪技巧
1、清蒸魚(yú)所用到的魚(yú)一定得新鮮，只有這樣魚(yú)鮮美的味道才得以體現(xiàn)；
2、蒸魚(yú)時(shí)一定要熱水下鍋，不能用冷水下鍋，油要趁熱澆入。
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