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- 你知道嗎，它們已經(jīng)100多歲了 - 那些平日里再熟悉不過(guò)的老店 每一口都有讓人念念不忘的味道 不妨挑一個(gè)空閑的日子 約上好友一起去大快朵頤 （ps.圖片較多，建議先點(diǎn)收藏哦） ... 壹 161年【林記正泉茂綠豆餅】 ??營(yíng)業(yè)時(shí)間｜8:00-20:00 ?電話號(hào)碼 | 0595-22833324 ??小店地址｜南門天后路10號(hào) 始創(chuàng)于清咸豐六年(1857年)，經(jīng)過(guò)一百多年的風(fēng)雨歷程，手藝薪火相傳了下來(lái)。 這種現(xiàn)做的傳統(tǒng)糕餅內(nèi)陷綿軟，熟悉的古早味早已融入泉州人的記憶中，磨滅不去。 貳 134年【郭記涂門貢糖】 ??營(yíng)業(yè)時(shí)間｜09:00-22:30 ?電話號(hào)碼 | 0595-22232167 ??小店地址｜百源路23號(hào) 郭記的創(chuàng)始人叫郭蚵，清光緒十年(1884年)就在順治橋南開店賣貢糖，當(dāng)時(shí)只賣花生貢糖、香酥貢糖、花生卷。 如今產(chǎn)品已經(jīng)增加到十余種，許多年過(guò)去了，他家的手作技藝并沒(méi)有被機(jī)械化取代。 叁 131年【藍(lán)氏鐘樓肉粽】 ??營(yíng)業(yè)時(shí)間｜8:30-22:30 ?電話號(hào)碼 | 0595-22275186 ??小店地址｜東街19-21號(hào) 藍(lán)氏鐘樓肉粽誕生于清光緒十三年間（1887年），歷經(jīng)百年沉浮，傳承五代的藍(lán)氏祖?zhèn)魇炙嚒?/span> 個(gè)頭碩大的肉粽香味濃郁、油而不膩、糯而不粘、咸甜適中~ 肆 108年【好成財(cái)牛排】 ??營(yíng)業(yè)時(shí)間｜9:30-21:00 ?電話號(hào)碼 | 0595-22160502 ??小店地址｜涂門街221號(hào) 始于清宣統(tǒng)二年(1910年)，傳承了一百多年的制作技藝，牛排、牛肉、牛肉羹香醇鮮美。 入口爽滑、不肥不瘦、不柴不塞牙、湯汁鮮濃，唇齒留香。 伍 105年【秉正堂】 ??營(yíng)業(yè)時(shí)間｜8:30-凌晨00:30 ?電話號(hào)碼 | 0595-22206692 ??小店地址｜中山南路天后宮1-3號(hào) 一個(gè)世紀(jì)以前，石花膏是由丁秉正的祖輩們，挑著擔(dān)子沿街叫賣的。今年54歲的丁秉正是它的第四代傳人。
秉正堂的石花膏脆而滑嫩，喝起來(lái)清涼潤(rùn)肺，解暑去燥。 陸 105年【亞佛潤(rùn)餅皮王】
??營(yíng)業(yè)時(shí)間｜07:00-20:00 ?電話號(hào)碼 | 0595-22396221 ??小店地址｜西街165號(hào) 亞佛春餅店的老板傅國(guó)忠，小名叫亞佛，今年已經(jīng)60歲了。這家店在他還沒(méi)有出生之前就開業(yè)了，至今，已經(jīng)經(jīng)歷了四代人。
小店除了潤(rùn)餅皮以外，還有現(xiàn)成的潤(rùn)餅菜。主要有芋頭和胡蘿卜兩種口味。一盒12塊錢。 柒 103年【源和堂蜜餞】
??營(yíng)業(yè)時(shí)間｜8:30-22:00 ?電話號(hào)碼 | 0595-22373266 ??小店地址｜中山南路609路 始創(chuàng)于民國(guó)5年(1916年)，到如今名氣越來(lái)越響，成了來(lái)泉州旅游必買的手信。
店里的品種蠻多的，各種山楂、梅干、金桔都有。 捌 約100多年【海絲金鳳】
??營(yíng)業(yè)時(shí)間｜7:30-00:00 ?電話號(hào)碼 | 0595-22880255 ??小店地址｜金魚巷5號(hào) 雖然開店到現(xiàn)在才短短的十幾年時(shí)間，但是元宵圓的制作手藝卻要追溯到清末民初，這便是小店敢自稱老字號(hào)的原因。
元宵圓圓滾滾、潔白如玉的外表，讓人好生喜歡。 玖 約100多年【文啊水丸店】
??營(yíng)業(yè)時(shí)間｜7:00--18:00 ??小店地址｜聚寶街內(nèi)橋頭水巷尾1號(hào) 來(lái)車橋頭買文啊水丸，是很多老泉州人的習(xí)慣，這個(gè)習(xí)慣至今保存了100多年。
水丸湯一碗6塊錢，小店的水丸是任意搭配的，吃什么隨意。加餡，不加餡，都可以選擇。 拾 約100多年【祖?zhèn)髅婢€糊】
??營(yíng)業(yè)時(shí)間｜凌晨5:00-19:00 ??小店地址｜浮橋興賢路947號(hào) 浮橋的面線糊店有很多，它算是最有年代感的，從太爺爺那輩開始，已經(jīng)傳了4代，超過(guò)100年。
面線糊有點(diǎn)稠，味道比其他家更鮮甜，來(lái)這吃早餐，已經(jīng)成很多人如鬧鐘般的日常。 拾壹 約100多年【金輝煎粿店】
??營(yíng)業(yè)時(shí)間｜約7:00 - 18:00 ?電話號(hào)碼 | 0595-88620775 ??小店地址｜石獅市城隍街37號(hào) 這店就已經(jīng)開了二三十年，而若繼續(xù)追溯，從店主阿公一輩算起，這煎粿一炸就是100來(lái)年，味道始終是往來(lái)人的思念。
一個(gè)個(gè)煎粿在油鍋里浮浮沉沉，逐漸從結(jié)實(shí)的粉團(tuán)慢慢膨脹開來(lái)，變成胖嘟嘟的金黃色小胖子。 拾貳 約100多年【孟氏食品老店】
??營(yíng)業(yè)時(shí)間｜約6:30-19:30 ?電話號(hào)碼 | 0595-22838549 ??小店地址｜西街349號(hào) 要說(shuō)西街最出名的百年老字號(hào)美食之一，要數(shù)孟氏美食老店里的蒜蓉枝了。
店主孟麗玲，做蒜蓉枝已有30多年，出嫁時(shí)家中貧寒，父親便將這個(gè)手藝作為她的嫁妝。 - 它們，也不年輕了 - 拾叁 約60多年【福人頤煎包】
??營(yíng)業(yè)時(shí)間｜6:30-14:00,15:00-18:00 ?電話號(hào)碼 | 18965521936 ??小店地址｜縣后路26號(hào) 在2000年搬到縣后街后，每天顧客來(lái)來(lái)往往，一天可以賣到1000個(gè)左右。
剛出鍋的煎包香氣撲鼻，咬開酥脆的底皮后，里面的蔥肉餡香氣四溢、甘甜潤(rùn)香。 拾肆 59年【群眾牛肉小點(diǎn)】
??營(yíng)業(yè)時(shí)間｜7:00-19:00 ??小店地址｜中山南路436號(hào) 群眾牛肉小點(diǎn)推薦菜式是牛肉羹、肉粽和海礪煎。
剛煮熟的海蠣煎,配上閩南的甜辣醬更好吃... 拾伍 53年【好再來(lái)固本錢】
??營(yíng)業(yè)時(shí)間｜8:00-13:00 15:00-20:00 ??小店地址｜青陽(yáng)錦繡街71-73號(hào) 莊固本先生66歲了，故事卻要從53年前說(shuō)起。那時(shí)正遇動(dòng)蕩年代，13歲的他從小跟隨父親做傳統(tǒng)小吃養(yǎng)家。
若說(shuō)店里最出名的小吃，定是這虎咬草。老先生說(shuō)，最早叫做咸燒餅。 拾陸 約41年【侯阿婆肉粽】
??營(yíng)業(yè)時(shí)間｜9:00-22:00 ?電話號(hào)碼 | 0595-22253526 ??小店地址｜東街59號(hào) 這一枚肉粽，侯阿婆從1978年開始做，到了今天，已經(jīng)有40年了，很多人就這樣吃了一輩子，也還是掛念這一口阿婆的粽子。
熱騰騰的肉粽臥在青花盤中，筷子輕輕一攪就散開，晶瑩的米粒軟軟糯糯的。 拾柒 39年【遠(yuǎn)芳小籠包】
??營(yíng)業(yè)時(shí)間｜8:00-21:00 ??小店地址｜中山南路381號(hào) 店很好找，就在中山路上，僑光文創(chuàng)園邊上。店里生意很好，常常滿座。
小籠包的外皮特別Q，和平時(shí)吃到的口感很不一樣。 拾捌 34年【麗云肉燕店】
??營(yíng)業(yè)時(shí)間｜8:00-21:00 ?電話號(hào)碼 | 13799503059 ??小店地址｜承天巷72號(hào) 肉燕都是店里現(xiàn)包的，現(xiàn)在已經(jīng)不提供堂食了，只能打包生肉燕回家自己煮。
下鍋煮到沸騰就能吃了，肉燕口感很好，云兒自己一個(gè)人能喝完一包肉燕湯。 拾玖 34年【水門國(guó)仔老店】
??營(yíng)業(yè)時(shí)間｜6:00-20:00 ?電話號(hào)碼 | 0595-22374472 ??小店地址｜水門巷與中山南路叉口西30米 1986年，謝錫國(guó)在水門巷21號(hào)的第一家“水門國(guó)仔面線糊”門店正式開張。
這家的面線糊，江湖人稱“糊而不爛，清而不濁，鮮美可口，香飄四溢”~ 廿 33年【26號(hào)老字號(hào)肉燕湯】
??營(yíng)業(yè)時(shí)間｜9:00-次日05:00 ?電話號(hào)碼 | 0595-22373117 ??小店地址｜奎霞巷26號(hào) 奎霞巷深處的這家開了三十三年的肉燕店，始終不變的老味道記載著胡同巷里一代人的童年記憶。
看著阿姨將剁得細(xì)碎的肉餡嫻熟地挑起放在肉燕皮中，輕輕一捏便完成了。 廿壹 約30年【東興牛肉店】
??營(yíng)業(yè)時(shí)間｜7:00-次日01:00 ?電話號(hào)碼 | 0595-22391271 ??小店地址｜莊府巷13號(hào) 牛肉醇正飄香的秘訣在于熬煮的功力，先是牛骨湯高壓熬制半小時(shí)，再換小鍋用牛肉濃湯烹煮兩小時(shí)。
店里的紅燒牛排、牛肉羹、牛肉面最受食客喜愛(ài)。牛排筋骨分明，十分有嚼勁。 廿貳 約30年【南門阿才老鋪】
??營(yíng)業(yè)時(shí)間｜7:00-22:00 ??小店地址｜萬(wàn)壽路135號(hào)（天后宮往李贄故居方向） 爺爺61歲，奶奶57歲，都是泉州本地人，三十多年前結(jié)婚，開了這家小店，這條路旁邊拆遷了又重建，卻唯獨(dú)忘了他們這個(gè)角落。
仙草是爺爺奶奶，還有91歲的老母親一起完成的。用的還是燒干柴的老灶臺(tái)，每天熬制仙草，一站下來(lái)都要幾個(gè)小時(shí)。 廿叁 約30年【燕啊鹵料】
??營(yíng)業(yè)時(shí)間｜16:00-22:00 ??小店地址｜中山南路427號(hào) 在泉州的街頭巷尾藏著不少好吃的鹵味，燕啊鹵料就是其中一家。
這里的鹵料價(jià)格比較親民，因此街坊鄰里都喜歡買點(diǎn)回家當(dāng)下酒菜。 廿肆 約30年【炬龍牛肉店】
??營(yíng)業(yè)時(shí)間｜8:00-23:00 ??小店地址｜中山南路87號(hào) 30年前，張伯和王姨離開農(nóng)村，開了這家牛肉店，不知不覺(jué)間時(shí)光飛逝，已經(jīng)從少年郎做到了鬢角發(fā)白。
除了學(xué)生以外，附近的打工者也常常來(lái)到店里用餐。就算坐在路邊的位置上，也不怕冷，食物就足以溫暖整個(gè)胃。 廿伍 約30年【承天巷鐵門內(nèi)花生湯】
??營(yíng)業(yè)時(shí)間｜5:30-10:00 ??小店地址｜承天寺對(duì)面鐵門內(nèi) 這家花生湯攤已經(jīng)擺了近三十年，即使是藏在老巷子里的隱蔽處，也擋不住每天早上來(lái)光顧的人們。
湯頭熬得很有誠(chéng)意，花生中的油脂都滲到了湯里，帶一點(diǎn)黏糊的甜味，還有軟糯的花生可以咀嚼，三兩下就能喝完一碗。 廿陸 約30年【吳淑珍面線糊】
??營(yíng)業(yè)時(shí)間｜22:00-07:00 ??小店地址｜百源路亞咪咕門口 這個(gè)小攤已經(jīng)有三十多年了，據(jù)說(shuō)是這條街上最早的面線糊小攤。
深夜十點(diǎn)才開鍋，醋肉、牛肚...想吃什么都給你加，裝盤也很是利索，一兩分鐘就能做好一份。
你家附近還有什么隱藏的老店嗎？ 不要羞澀 大膽地留言上供名單 參與留言區(qū)互動(dòng) # 在泉州，你心中的老店味道 #臉很小最想念晉江陽(yáng)光路的章魚小丸子！ 截止時(shí)間1月30日12:00 留言區(qū)第1名獲得專屬紅包一個(gè) 覓食記 | 第81期 編輯：臉很小 - 舌尖上的泉州出品 -
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來(lái)自： 睡到自然醒歐陽(yáng) > 《美食》
