香菜，學名芫荽，屬傘形目雙子葉植物綱，是一種有特殊香氣的植物。傳統(tǒng)中醫(yī)認為，香菜性溫味甘，有助于開胃醒脾，能抑制大腸桿菌、白葡萄球菌的繁殖，還有抗氧化的作用。香菜味辛、性溫，歸脾經(jīng)、肺經(jīng)，具有發(fā)汗透疹、消食下氣的作用，能達到醒脾和中的功效。以其中的香味來說，能通心脾、達四肢，以調不正之氣，可見，香菜是極好食材。

其次，香菜根是一味純天然的止咳感冒藥，常用香菜煮水喝，堅持三天，具有止咳化痰，治療小兒感冒發(fā)燒，抵抗流感病毒，加入幾片生姜效果更高，讓你咳嗽不咳，冬天不咳嗽。

另外，香菜根煮水可有用排毒，香菜含有豐厚的礦物質及維生素，少量食用，對身體有利。香萊辛溫，有解毒，芳香健胃的效果，可解毒透疹、分散風寒，促進人體周身血液循環(huán)，能夠用于協(xié)助治療麻疹。小兒出疹痘，可取香菜制成香菜酒擦皮膚，或水煎香菜，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，能夠加快疹痘消除。

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