唐代，一部《茶經(jīng)》將茶帶入名流風(fēng)范，形成一種喝茶的秩序。

到了宋代，趙宋王朝上下300年，無論是王公貴族，還是販夫走卒，竟都傾心于同樣一味飲料：茶。

宋代文人的聚會，往往以品茶的方式進(jìn)行。而精妙雅致的細(xì)節(jié)，就在宋畫上流傳至今。上圖為宋徽宗所繪的《文會圖》，文人們齊聚一堂，環(huán)桌而坐，啜茶品茗。圖／臺北故宮博物院

飲茶在宋代到底有多流行？兩宋疆土之上，建州北苑的皇家貢茶獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，江浙為首的東南散茶風(fēng)生水起，就連沿邊榷場上也少不了茶的身影。北宋王安石就曾說“茶之為民用，等于米、鹽，不可一日以無?！?/p>

茶，真正成了日常生活中的一部分，并且與社會生活產(chǎn)生了諸多關(guān)聯(lián)，形成一些習(xí)俗，例如政府禮茶，客來敬茶，將茶用在成親步驟，形成茶肆這樣的服務(wù)型消費(fèi)場所。