金針菇又名金菇，東菇，含有豐富的氨基酸，對(duì)兒童的智力發(fā)育有一定的促進(jìn)作用，筍尖亦有開胃健脾，增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用，經(jīng)常食用對(duì)人體健康有益。

今天就給大家分享一道金針菇炒筍尖的家常做法，食材簡單，營養(yǎng)美味，喜歡這道菜的朋友，就跟著來學(xué)一下吧。

首先我們準(zhǔn)備一下食材：新鮮的金針菇一把，青紅椒各半個(gè)用來配色，筍尖，蔥姜蒜各適量。

首先把大蒜拍扁切成蒜末，大蔥切成蔥花，生姜切成片，青紅椒切成細(xì)絲，金針菇切掉根部，散開放入盤中備用。

起鍋把水燒開，下入筍尖，焯水30秒后撈出放入盤中。

再下入金針菇和青紅椒，焯水1分鐘左右，撈出控水備用。

另起鍋添入半勺食用油，倒入蔥姜蒜爆香。

添入半勺清水，加入食鹽3克，味精1克，蠔油3克，生抽3克，煮至沸騰。

下入金針菇和配菜，勾入少許水淀粉和明油，30秒后即可關(guān)火起鍋。

最后再把筍尖先放入盤中擺好，然后再把炒好的金針菇盛入盤中就可以了。

好了，到這里，這道營養(yǎng)美味的金針菇炒筍尖就做好了，學(xué)會(huì)了就做給家人吃吧。

下面是所用到的食材和調(diào)料，供大家參考。

食材：金針菇，筍尖，青椒，紅椒，大蔥，大蒜，生姜，淀粉

調(diào)料：食鹽，味精，蠔油，生抽