今天給大家分享芋頭和鴨的另外一種做法，這樣做芋頭香軟細膩，鴨肉入味清香，這樣做鴨肉香而不膩，一出鍋全家都搶著吃，而且全程不加一滴水，下面教大家詳細的做法。

配料：鴨半只，啤酒一罐，芋頭半個，姜8片，蠔油一勺，生抽兩勺，老抽適量，鹽適量，白糖一勺，做法：將鴨子洗干凈剁成塊，芋頭削皮切塊，準備好姜片和啤酒，鍋里下油煎芋頭，煎到兩面金黃色盛起來備用。

2.鍋里倒少量油放鴨子煸炒出油后（這個時候會煸炒出很多油，所以下鍋前可以少放一點油），加入姜片翻炒，加入2勺生抽，1勺蠔油，一點老抽，一罐啤酒，一勺白糖蓋上蓋子大火煮開轉(zhuǎn)小火燜20分鐘。

3.然后加入芋頭和鹽繼續(xù)燜15分鐘，大火收干汁就可以起鍋了，香芋軟糯，燜了半個小時鴨肉已經(jīng)很入味而且不會硬，喜歡吃蒜苗的，可以起鍋前加入少量裝飾。

小貼士：芋頭不要切太薄，有點厚度燜煮出來才香口，而且煎芋頭這一步很重要，煎完的芋頭沒那么容易煮爛，增加口感。教你自制啤酒鴨燜芋頭，不加一滴水出鍋香而不膩，好吃又解饞！