貴妃雞翅，相傳入宮后深受唐玄宗的寵幸，被封為貴妃后，某天因一次失寵，倍感失落，在百花亭獨(dú)飲，京劇藝術(shù)家據(jù)此演義《貴妃》醉酒這出戲，后來廚師受到這件事的啟發(fā)，創(chuàng)造了“貴妃雞翅”一菜。

食材：

雞翅300克，料酒1勺，生姜1塊，紅酒20毫升，番茄醬10克，大蔥半根

步驟：

1、姜1塊切姜絲，大蔥半根切蔥絲。雞翅洗凈，背面劃2刀，放入鹽1勺、料酒1勺腌制半小時；

2、鍋內(nèi)放入適量油，油溫?zé)疗叱蔁幔湃腚u翅，煎至表面變黃盛出，鍋中倒入適量油，油溫?zé)疗叱蔁?，放入蔥姜絲炒香，放入鹽1勺、白糖1勺翻炒。放入雞翅，倒入紅酒沒過雞翅，大火煮開，放入番茄醬10克，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘；

3、大火收汁，放入雞精1勺調(diào)味即可。