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從古至今，雞蛋始終都是人們餐桌上的?？?，幾乎每天都離不開它。雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。在營養(yǎng)學(xué)界，雞蛋一直有全營養(yǎng)食品的美稱，市面上隨處可見，而且價錢實惠，營養(yǎng)又非常豐富，所以，雞蛋是很有營養(yǎng)價值的，食用的方法也是五花八門。  雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)及17種氨基酸、碳水化合物、鈣、鐵等成分，擁有最適合人體需求的氨基酸比例，尤其含有現(xiàn)代人缺乏的磷脂、膽堿?？梢哉f，雞蛋是座營養(yǎng)寶庫。蛋黃中的卵磷脂、膽固醇和卵黃素，對促進神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有很大作用。雞蛋中含有葉黃素和玉米黃質(zhì)，具有改善認知功能的作用。  茄子被稱為蔬菜， 具有獨特的健康益處，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。能夠幫助建立強壯的骨骼和預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，減少貧血癥狀，并提高認知能力?？梢愿纳菩难芙】挡⒈Ｗo消化系統(tǒng)。也是膳食纖維的重要來源，對腸胃健康以及定期排便非常重要。 所以雞蛋和茄子一起炒，排黑臭宿便，血管通了，皮膚也細膩亮白 |
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