糖醋排骨是一道非常經(jīng)典的家常菜，它酸甜開(kāi)胃，咸甜適宜，所以受到了非常多人的歡迎，小編也是一個(gè)非常喜歡吃糖醋排骨的人。經(jīng)常也會(huì)在自己家中制作它，愛(ài)吃這道菜的人，趕緊來(lái)看一下它的制作方法吧。

制作原料

1斤豬排骨，要選稍微嫩一點(diǎn)的邊排。一把蔥花，1小塊姜，適量的油，冰糖，老抽生抽，飲用水，八角，料酒。

制作步驟

1.把豬排從袋子里拿出，用水沖洗表面油脂。自己在家不好剁的話，就讓老板剁好拿回家。雖然一般來(lái)說(shuō)店里的老板都會(huì)剁的很好，但如果有一些碎骨頭的話，一定要夾出來(lái)扔掉。

2.為了去除排骨的腥味，我們把豬排冷水下鍋，煮開(kāi)把淤血都煮出來(lái)。煮好就把排骨從鍋里撈出來(lái)，把水給濾干。

3.把姜切成薄片，再起一鍋水，這次是要等水開(kāi)了再把排骨下鍋。排骨下鍋后，緊跟著就下入姜片，料酒，八角，以及一點(diǎn)點(diǎn)的鹽。再次燒開(kāi)就把火關(guān)小再燉上半小時(shí)。

4.在煮的過(guò)程中，我們就準(zhǔn)備調(diào)一個(gè)糖醋醬。糖醋汁不是只有糖醋，還要加入生抽老抽，以及一點(diǎn)點(diǎn)的清水。把鍋擦干凈，倒入適量的油，燒熱一點(diǎn)就把姜片下鍋，炒香一點(diǎn)就把排骨下鍋，煎到焦黃。

5.然后把糖醋醬汁倒入鍋中，用小火慢慢熬干，最后再開(kāi)大火收汁，這道美味就制作完成了。

看到這里大家都學(xué)會(huì)了它的制作方法了嗎？學(xué)會(huì)了的朋友就趕緊按照文中的步驟一步一步去嘗試著制作一下吧。其實(shí)學(xué)會(huì)了之后你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這道菜其實(shí)非常的簡(jiǎn)單，而且做出來(lái)色香味俱全哦。