俗話說(shuō)，過完臘八就是年，農(nóng)歷的一年接近尾聲，春節(jié)的腳步也越來(lái)越近了。家家戶戶都開始忙碌了起來(lái)，為過年的年貨準(zhǔn)備著。豬皮凍是一道十分具備特色的東北菜，做法十分的簡(jiǎn)單，鮮嫩爽口，是過年必備的一道美食佳肴之一。

很多南方的朋友同樣的喜歡吃豬皮凍，在家也會(huì)動(dòng)手制作，但是做出來(lái)的豬皮凍總是不盡人意。其實(shí)原因就出在忽略了這幾步，難怪做出來(lái)的豬皮凍腥味很重，而且還發(fā)黑。小編教你一招，在家制作豬皮凍，記住這一點(diǎn)，保證做出來(lái)的豬皮凍又香又美味!

豬皮凍的做法

食材:豬皮、黃酒、生姜、大蔥、食鹽。

烹飪方法:

1、將豬皮清洗干凈，放入清水中浸泡半小時(shí)。

2、將泡好的豬皮繁復(fù)搓洗，沖洗干凈撈出。

3、鍋中加入清水，加入生姜，大蒜，黃酒，放入豬皮，大火煮沸，焯水。

4、盆中加入清水，加點(diǎn)鹽，將豬皮從鍋中撈出放入盆中，泡15分鐘。

5、將豬皮切成小段，放入鍋中，加入適量的鹽，大火煮10分鐘。

6、小火繼續(xù)燜煮40分鐘，直到豬皮軟爛為止。

7、煮好后，盛出，放在碗內(nèi)，涼了就成豬皮凍了。

8、準(zhǔn)備點(diǎn)醬，豬皮凍蘸醬吃，美味!

烹飪小技巧:

1、焯好水的豬皮，要反復(fù)的在水中搓洗，能夠去腥味。

2、燉煮時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人喜好加入香料一起燉，會(huì)更香。

3、燉煮的時(shí)候，記得隔斷時(shí)間攪拌一下。

這樣美味豬皮凍就做好啦，做法是不是特別的簡(jiǎn)單!你學(xué)會(huì)了么?趕快在家動(dòng)手試試吧!