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來自： 山里d嬌子 > 《面包制作》
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大廚教你：配制低筋面粉，做蛋糕必備的技能，以后不用再買蛋糕
大廚教你：配制低筋面粉，做蛋糕必備的技能，以后不用再買蛋糕。
蘇式小月餅
中筋面粉就是做面條，饅頭的面粉低筋面粉是做蛋糕用的面粉，沃爾瑪超市有賣的（也可以自己配比例是8：2）（中筋面粉80克+淀粉20克=100克低筋面粉）沒有酥油可以用豬油。
高筋、中筋、全麥面粉做吐司，到底哪種更好吃？
【酥餅的做法大全
【酥餅的做法大全酥餅。奶黃餡：、1：特大號雞蛋黃3個，白糖1/2杯（105克），牛奶1/3杯+1大匙（88克），中筋面粉3大匙（34克）；、2：奶粉2.5大匙（14克），牛油（Butter）2.5大匙（35克）；、水皮：、...
50年大廚教做的小籠包，皮薄餡大，汁多味美，在家就能輕松做！
50年大廚教做的小籠包，皮薄餡大，汁多味美，在家就能輕松做！有個老鄰居，在中點面食做了50年大廚，退休之后，她家的早餐每天都香飄四...
夏天來了，大廚教你自制涼粉，清涼爽滑又勁道，一口氣吃上3碗
夏天來了，大廚教你自制涼粉，清涼爽滑又勁道，一口氣吃上3碗。小編還記得夏天的時候最火的就是涼粉了，每次那些買涼粉的小攤前面都是排起了長隊。記得小時候天氣太熱不想吃飯的時候，父母親也會自己在...
超簡單蛋糕制作
超簡單蛋糕制作材料：自發(fā)粉，中筋面粉、玉米粉、細砂糖，鹽少許、雞蛋2個。2、在蛋黃中分次加入細砂糖與自發(fā)粉、中筋面粉、玉米粉，攪...
自制低筋面粉的做法
自制低筋面粉的做法。做蛋糕常會用到的低筋面粉，是指面粉里的蛋白質較低，少于8%。如你在家附近買不到，或在家用完沒有存貨，這個超簡單的方法便幫到你！中筋面粉 160克,玉米粉/粟粉 40克 做法。將1...
用什么面做烙餅比較好？有哪些制作技巧？
沒有準確的說法用什么面做餅好，因為餅的種類就很多，你不可能用一種面把所有的比你都給做了，所以還是要根據(jù)餅的需求去使用不同的面粉...
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