重點(diǎn)信息

一、在2017年發(fā)布根據(jù)科學(xué)文獻(xiàn)整理和社會(huì)需求制定膳食指南的四大核心思維：

1. 注重食物多樣性是健康飲食的核心和基礎(chǔ)

2.加工食物含有鹽、糖和飽和脂肪會(huì)降低飲食質(zhì)量

3. 在不同的時(shí)候都可以自己合理搭配飲食

4.考慮社會(huì)因素，文化多樣性和飲食對(duì)環(huán)境的影響

二、 現(xiàn)在讓我們看看膳食指南維持和添加了那些細(xì)節(jié)

1.不變的健康飲食： 吃多種類型的健康食材和減少加工食品

新版的膳食指南在去除了之前的每個(gè)食物類別的份量推薦的同時(shí)把重點(diǎn)放在的食物之間的比例：多數(shù)的蔬菜， 選擇蛋白質(zhì)豐富的食材， 以及選擇全谷物類食材。

2.減少加工食品的攝入

加工食物多為精細(xì)食材，且高鹽高添加糖以及高飽和脂肪。過量的鹽，糖，和飽和脂肪都會(huì)增加慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。 以前被放在蔬果類的果汁也是屬于這個(gè)類別。

三、簡(jiǎn)單的說完與原來差別不大的推薦之外， 下面來重點(diǎn)的說說與過去不一樣的：怎么吃以及飲食習(xí)慣的重要。

不同食物間的比例以及怎么吃更重要

在日常的飲食中每頓飯都測(cè)量食物的重量，對(duì)于生活忙碌的人來說實(shí)際操作性很低。每個(gè)人的需求有所差別， 膳食指南給出的只是一個(gè)參考方案。在各種壓力下，對(duì)某些人來說測(cè)量和計(jì)算食物的分量和卡路里則成為限制性飲食或者因自己無法完成復(fù)雜的測(cè)量而沮喪。

每個(gè)人的實(shí)際需求都是有所差異，就算是腸內(nèi)腸外喂養(yǎng)通過一個(gè)個(gè)方程式算出的參考需求也是根據(jù)個(gè)人體重算出一個(gè)大范圍。但是，越來越多人(包括我自己)忘記了去感受身體的饑餓感和飽腹感。

看電視的時(shí)候隨手拿出放在一旁的零食

下午的時(shí)候和同事一起外賣下午茶

夏天的時(shí)候就該來點(diǎn)燒烤配啤酒的宵夜。

但是吃的時(shí)候我們真的餓嗎?

關(guān)注自己當(dāng)下的感受進(jìn)食，留心外在與內(nèi)在因素的影響

四、膳食指南中的重要的添加就是增加了外界因素對(duì)飲食習(xí)慣和食物選擇的影響。 我們?cè)谏钪腥菀资艿蕉喾N因素影響我們的胃口：

1. 情 緒

如果你記錄2天吃飯之前的心情， 你有多少次是真的因?yàn)轲I了才吃呢?

2. 學(xué)習(xí)的飲食習(xí)慣

心理學(xué)家巴普洛夫的著名關(guān)聯(lián)性學(xué)習(xí)的理論通過在小狗知道要吃飯就會(huì)流口水得到的證明。我們生活中有很多飲食習(xí)慣也是通過過去的經(jīng)歷學(xué)習(xí)的關(guān)聯(lián)：

在我們成長(zhǎng)的過程中， 通過家庭與環(huán)境學(xué)習(xí)了這些飲食習(xí)慣。除了這些例子， 你還能想到哪些學(xué)習(xí)的飲食習(xí)慣嗎?

3. 慧眼識(shí)別營(yíng)養(yǎng)信息

新膳食指南中指出的很重要的一點(diǎn)就是慧眼識(shí)別飲食廣告：

美食推廣容易讓我們情不自禁的多點(diǎn)幾個(gè)外賣， 而斷章取義的保健功效和難以區(qū)分真假的大眾就這樣造就了最近大火的權(quán)健保健品帝國(guó)~

學(xué)習(xí)看配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表， 發(fā)現(xiàn)隱藏在所謂營(yíng)養(yǎng)食材背后的秘密。

以上的例子，只是外在和內(nèi)在影響我們進(jìn)食習(xí)慣和食物選擇的一部分。 如果用一周花時(shí)間吃飯以及關(guān)注自身的情緒和感受，閱讀零食的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，你會(huì)發(fā)現(xiàn)什么呢?期待你告訴我你的發(fā)現(xiàn)。

來源 中國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)網(wǎng) 蔡依憬 加拿大安大略省注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師