春節(jié)將至，辭舊迎新，豬年即將來(lái)臨，小編還是堅(jiān)守在自己的崗位上，為大家在假期期間獻(xiàn)上優(yōu)質(zhì)的文章，能夠獲得大家的支持，小編心里也就很滿足了，在這里小編提前祝大家豬年快樂(lè)，諸事順利，新年大吉，下面我們來(lái)看今天的文章吧。

制作原料

一大塊豬里脊，1塊錢(qián)的豆芽，3勺豆瓣醬，10多根干辣椒，幾根小米椒，10顆花椒，5大勺辣椒粉，適量淀粉香菜

制作步驟

1.把里脊洗干凈之后放在冷凍室凍一個(gè)小時(shí)然后用刀切成薄片。放盆里加入一點(diǎn)油，再澆一點(diǎn)水淀粉，這樣肉就會(huì)又嫩又滑。為了讓肉片沒(méi)有腥味，還可以再加一點(diǎn)點(diǎn)料酒。

2.在腌肉的時(shí)候，我們就燒一鍋熱水，燙一下生菜和豆芽。燙得差不多了就把菜給撈出來(lái)鋪在盆子的底部。順序是豆芽在下，生菜在上。

3.鍋擦干凈了就倒入稍微多一點(diǎn)的油，燒熱一點(diǎn)點(diǎn)之后就把蔥姜蒜下鍋炒香。再倒入適量的豆瓣醬，炒香就往鍋里倒水煮開(kāi)就下里脊肉。下肉的時(shí)候最好一片一片的下，這樣不容易粘連。

4.煮熟就把肉一片片鋪在生菜上面，稍微注重一下擺盤(pán)。剩下的步驟就非常簡(jiǎn)單了，我們把湯汁給倒入碗里。把辣椒花椒全部都撒在菜的最表層。緊接著就是這道菜制作過(guò)程中的亮點(diǎn)了。

我們燒一小鍋熱油，一燒熱就立馬澆淋在碗中，把花椒辣椒燙得直冒泡就把香菜擺好。這菜便制作完成了。