炒青菜我一家人都超愛吃，只要有青菜的季節(jié)，幾乎天天都要吃。喜歡吃那是好事，營養(yǎng)豐富，能很好的補充多種維生素，常吃有益健康?？蓪τ趷鄢郧嗖说娜藖碚f，勝過于大魚大肉，不吃怎么行呢？那有沒有更好的處理的方法呢？接下來讓我來分享下方法，也歡迎大家一起探討！

青菜的做法有很多，是屬于最簡單的一種家常菜了，我們經(jīng)常在家做的時候，無非就是水撈以及小炒了。我們家吃的最多的還是炒青菜，因為青菜炒出來的口感還是比較脆的，吃起來也很香。不過，前提是要能把青菜炒的好，炒出來的青菜不出水，才能保持它翠綠的顏色，這樣的青菜炒出來才好吃。那到底應(yīng)該怎么炒呢？今天，我請教了之后，把這個方法教給大家，趕緊學(xué)起來吧。

1.炒青菜的油量，稍微比平常烹飪多些，沒有油份滋潤的青菜，也像我們沒有各種護膚品滋潤的皮膚，沒有水盈盈的感覺。

第二、炒青菜的火候，基本以旺火快炒為主，千萬不要用中小火慢慢煮，記得是快炒。

第三、炒菜時，放鹽最關(guān)鍵！一定要在炒到八成熟的時候再放鹽，如果早放鹽，就會出一灘水，也容易影響菜的顏色；

第四、有些青菜，在入盤之后千萬不要堆起來，要用筷子在盤子中央挑出一處空地，讓青菜更快散熱，才不會因溫度過高使青菜變色。