今天是上班的第一天，你犯節(jié)后綜合癥了嗎？一般假期回來后大家普遍會心生厭倦，無力工作，怎么都提不起精神......醫(yī)治這種癥狀最好的方式就是來點(diǎn)東西刺激一下~

貝小煮覺得，最好是來點(diǎn)夠味兒的食物，刺激一下你的味蕾，吃好了，人就精神了！今天就跟大家分享一種鮮味兒十足，烹制絕對夠味兒的食材——平菇。

平菇，又名側(cè)耳，是我們餐桌上很常見的食用菌類。通常我們會選擇用最常規(guī)的方式烹調(diào)，不需要太多調(diào)味點(diǎn)綴，菌菇與生俱來的鮮就足夠撐起一道菜的靈魂，也能喚回你遲遲未歸的心~

平菇燉豆腐

用料

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豆腐1塊 · 平菇200g

豌豆50g · 大蔥1小段

香蔥少許 · 蒜1瓣 · 鹽3g

生抽5ml · 油10ml

步驟

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1/ 平菇洗凈，用手掰成小朵。大蔥、蒜切小片，香蔥切碎末，備用。 

2/ 豌豆?jié)L水燙熟后晾干，備用。 

3/ 熱鍋倒油，將大蔥、蒜爆香后，加入平菇與豆腐，放適量鹽和生抽。 

4/ 蓋上鍋蓋，中火燜燉3分鐘左右。 

5/ 最后開蓋加入焯燙熟的豌豆，繼續(xù)燉3分鐘后盛出，撒上一小把香蔥末即可。

鹽烤平菇

用料

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平菇200g · 椒鹽6g

辣椒粉5g · 黑胡椒粉3g

橄欖油10ml

步驟

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1/ 平菇洗凈掰成小朵，晾干備用。 

2/ 烤箱上、下火調(diào)至180℃預(yù)熱5分鐘，烤盤底刷一層橄欖油，將平菇平鋪在烤盤上。 

3/ 均勻撒上黑胡椒粉、椒鹽，烤20分鐘。 

4/ 最后根據(jù)口味選擇加入適量辣椒粉即可。

川味小炒平菇

用料

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平菇250g · 郫縣豆瓣醬15g

大蒜1瓣 · 尖椒2個(gè) · 油10ml

步驟

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1/ 平菇洗凈掰成小朵，尖椒切絲，大蒜切小片。 

2/ 熱鍋倒油，將大蒜爆香后，加入郫縣豆瓣醬翻炒均勻。

3/ 加入平菇和尖椒，大火快炒3分鐘即可。

平菇炒肉片

用料

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豬里脊250g · 平菇300g

大蒜1瓣 · 姜2片 · 鹽3g

油10ml · 生抽適量

步驟

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1/ 平菇洗凈掰成小朵，晾干。

2/ 豬里脊切片，姜、蒜切碎末。

3/ 鍋中倒油，油可以比平時(shí)多 一些，將豬里脊肉滑入油鍋中，炒至變色后盛出備用。

4/ 鍋中剩余的油不要倒掉，將蒜末、姜末爆香，加入平菇快速翻炒，加少許鹽。

5/ 最后加入炒熟的豬里脊肉翻炒均勻，出鍋前加少許生抽調(diào)味，即可。

菌類吃飯小貼士