一碗佛跳墻，鮮嫩潤口，垂涎三尺，一口好湯，此生難忘！

佛跳墻作為福建名菜，又被叫做滿壇香，在當?shù)乇挥脕碚写浅Ｖ匾馁e客，所以并不是福建當?shù)氐募页２?，一般家庭不會輕易出手。

為何？因為做這道菜的成本實在是太高了，一是佛跳墻所用食材很多并且有的比較名貴，比如鮑魚、海參、瑤柱等；

二是制作時間復雜且長，要先將十幾種食材分別做成一道菜之后，再匯聚到一起加入高湯等，煨上十幾個小時，所以一般家庭都要提前一天做佛跳墻。

那作為一個吃貨，并且是貧窮的吃貨，就想吃一吃佛跳墻怎么辦？

那就做一個窮人版的佛跳墻唄，制作簡單，食材便宜，只是煨制的時間比較長，不過為了美食等多長也愿意！

食材

雞腿 一只 / 鮑魚 / 排骨 / 花蛤適量

干貝 / 大蝦 / 木耳 / 鵪鶉蛋適量

冬筍 / 杏鮑菇 / 草菇 / 土豆適量

蔥 / 姜少量

步驟

1、處理輔料冬筍切馬蹄塊，土豆切厚片。

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2、處理輔料杏鮑菇切塊，木耳切塊。

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3、處理蝦蝦用刀切,去頭和蝦腔。

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4、煮制起鍋燒水，水開之后下入姜片蔥段，放入雞腿和排骨煮制。

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5、放入食材水開后將雞腿、排骨和姜蔥等放入砂鍋中。

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6、再次放入食材依次放入冬筍、杏鮑菇、草菇、干貝、大蝦、花蛤、鵪鶉蛋、鮑魚等所有食材。

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7、燜制加入清水，開大火，煮沸以后關(guān)小火，再燜制兩到三小時，時間越長越好。

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8、出鍋三小時煮制后，開蓋調(diào)味，放入食鹽、攪拌后就可以出鍋啦！

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寒冷的冬日，聽著壇子里咕嚕咕嚕的聲音就覺得特別溫暖。

煨制三個小時的佛跳墻出鍋時隱隱約約有了海鮮的味道，其實是鮑魚的鮮味和杏鮑菇、草菇等菌菇的鮮味混合在一起的醇香。

這么多材料放在一起既可以發(fā)出一致的香氣，吃起來也能保持各自的特色，不管是鮑魚、雞腿還是冬筍、大蝦，都非常鮮美，更不用說湯了，滿滿都是精華。

佛跳墻不僅味美，營養(yǎng)價值也非常高，雖然是窮人版的，但是也能起到補氣養(yǎng)血、防治虛寒的功效。

制作這道窮人版的佛跳墻，步驟也沒有真正佛跳墻制作工藝那么復雜，只需要準備好食材，放在一起燉上幾個小時就可以開吃了！

是不是挺簡單的？趕緊跟著視頻學起來！你也是一個吃過做過佛跳墻的美食小達人了！