豆腐是最常見的一種豆制品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發(fā)明的。即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下，凝固成含有大量水分的凝膠體，就是豆腐

豆腐的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有多種微量元素和維生素，經(jīng)常食用有補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴和清潔腸胃的作用

今天就給大家分享一道家常豆腐的做法，所用的食材和調(diào)料放在文章結(jié)尾，可以用來參考，具體做法請(qǐng)看我們的操作

準(zhǔn)備青瓜半根，豆腐一塊，泡發(fā)的黑木耳一小把（所用配菜也可以根據(jù)個(gè)人喜好任意添加）

首先切一些配料，大蔥一小段切成蔥花，大蒜幾粒切成蒜片，青瓜先切成段，再切成片，一起放入料碗中

老豆腐半斤左右，從中間切開，再斜刀切成三角塊，放入碗中備用

黑木耳泡好以后，擇去根部放入碗中

起鍋倒入食用油，燒至五成熱時(shí)，下入切好的豆腐，晃動(dòng)炒鍋或者用勺子順著鍋底推動(dòng)，避免豆腐沾在鍋底

提前把木耳和青瓜片放入漏勺中備用，開大火，炸至豆腐表面呈金黃色時(shí)，倒在漏勺里控油

鍋內(nèi)留底油，倒入蔥蒜爆香，加入十克甜面醬，十五克蠔油，用勺子攪拌化開，

再淋入半勺清水，加入三克胡椒粉，五克白糖，兩克雞粉，五克生抽調(diào)味，兩克老抽調(diào)色，

放入豆腐和配菜，開大火，快速翻炒一分鐘，再淋入少許芝麻油，簡單翻炒幾下，即可關(guān)火起鍋裝盤

好了，到這里，這道簡單美味的家常豆腐就做好了

下面是所用到的食材和調(diào)料，僅供大家參考

食材：老豆腐，青瓜，黑木耳，大蔥，大蒜

調(diào)料：甜面醬，蠔油，胡椒粉，白糖，雞粉，生抽，老抽