家常豆腐在菜譜中一般需要配上豬肉，味道才會更好，在小時候的記憶里，家中并不富裕，當(dāng)然也很少吃肉。都是用自家種植的蔬菜替代。這樣的生活雖然過的艱苦，不過依然讓我懷念。

話不多說，今天給大家分享的就是一道平淡無奇，卻能憶苦思甜的家常豆腐。祝愿每個拼搏的人都會獲得不一樣的驚喜。

【家常豆腐】

下面是所用到的食材和調(diào)料

食材：老豆腐，青瓜，黑木耳，大蔥，大蒜

調(diào)料：甜面醬，蠔油，胡椒粉，白糖，雞粉，生抽，老抽

準備青瓜半根，豆腐一塊，泡發(fā)的黑木耳一小把（所用配菜也可以根據(jù)個人喜好任意添加）。

首先切一些配料，大蔥一小段切成蔥花，大蒜幾粒切成蒜片，青瓜先切成段，再切成片，一起放入料碗中。

老豆腐半斤左右，從中間切開，再斜刀切成三角塊，放入碗中備用。

黑木耳泡好以后，擇去根部放入碗中。

起鍋倒入食用油，燒至五成熱時，下入切好的豆腐，晃動炒鍋或者用勺子順著鍋底推動，避免豆腐沾在鍋底。

（提前把木耳和青瓜片放入漏勺中備用）

開大火，炸至豆腐表面呈金黃色時，倒在漏勺里控油。

鍋內(nèi)留底油，倒入蔥蒜爆香，加入甜面醬5克，蠔油10克，用勺子攪拌化開。

再淋入半勺清水，加入胡椒粉1克，白糖1克提鮮，雞粉1克，生抽5克調(diào)味，老抽1克調(diào)色。

放入豆腐和配菜，開大火，快速翻炒一分鐘，再淋入少許芝麻油，簡單翻炒幾下，就可以關(guān)火起鍋裝盤了。

好了，到這里，這道簡單美味的家常豆腐就做好了，不用肉也能做的很美味，營養(yǎng)又健康，有空就試試吧。

【第一名廚溫馨提示】

1.黑木耳鐵的含量很豐富，經(jīng)常食用可以有效的養(yǎng)血駐顏，讓人肌膚紅潤、容光煥發(fā)。甚至有著防癌的功效。

2.豆腐味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。不過豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。