人在外面打拼，留戀家的還有胃，年就這么大搖大擺地過完了，很多店卻還沒有開張，舌尖妹每天只能吃著便利店搶購到的便當(dāng)回味年中的那些“家肴”。

圖：高嬿

你的家鄉(xiāng)，有沒有你留戀的味道？今天我們就來說一說這個年令人印象深刻的家鄉(xiāng)味道~

“麥油脂（食餅筒）”

推薦人：丁媽 | 坐標(biāo)：臨海

食餅筒的叫法可謂五花八門，光溫嶺，就有拭餅、食餅、席餅等；三門叫“麥焦”；玉環(huán)叫“錫餅”，在天臺則被稱之“餃餅筒”，椒江、路橋、仙居都叫“食餅筒”，臨海更多的稱之為“麥油脂”。

逢年過節(jié)，幾乎每一個節(jié)日都要做麥油脂，很多家庭在春節(jié)頭幾天為了走親訪友方便，都會提前準(zhǔn)備麥油脂。親友一起，喝酒吃菜嘗麥油脂，熱熱鬧鬧。

圖：丁媽

臺州各個地方包裹的餡料不同，涵蓋了山海特色，靠近北部山區(qū)會包豬肉、豆腐、粉絲、豆面、蘿卜、豬肝、豆芽、芹菜、蒿菜、菜頭絲、雞蛋絲、芋艿、海帶等，菜品越多，食餅筒越豪華；而靠海的縣（市、區(qū)）以包裹海鮮為特色，如溫嶺、玉環(huán)，鮮味十足。

圖：蕭小夏

一個鐵鍋或者鐵盤，手抓一團(tuán)面糊，三兩下，不到一分鐘就糊出一張柔軟透明大小一致的餅皮來，包裹噴香餡料，卷成圓筒狀，一頭折進(jìn)去一小段防露餡，雙手握緊往嘴里送一大口，香軟滋味，那叫一個妙！

“新市羊肉”

推薦人：AA | 坐標(biāo)：德清

每當(dāng)秋天來臨，新市街頭是“羊味兒”十足，古鎮(zhèn)里也飄滿了黃酒的醇香，就著一壺黃酒，吃上一碗酥嫩可口，肥而不膩，湯汁鮮美的新市羊肉，不僅解了饞，渾身上下都變得暖乎乎的。

圖：AA

小橋、流水、人家，似乎所有的古鎮(zhèn)都沒什么兩樣。但由于新市古鎮(zhèn)開發(fā)旅游較晚，相對其他熱門的古鎮(zhèn)來說，這里不需要買票進(jìn)入。連吃帶逛，這里不僅是“舌尖上的德清”，還是一個美麗而又安靜的去處。

“三鮮湯”

推薦人：楚卿塵 | 坐標(biāo)：紹興

十碗頭是紹興民間喜慶、逢年過節(jié)宴席的一種形式，十碗頭的味道就是紹興的味道。

圖：楚卿塵

隨著時代的變遷，“十碗頭”菜式也在發(fā)生著變化，但是萬變不離其宗。“十碗頭”中主菜“紹什錦（紹三鮮）”、扣肉、紹式小炒、芋艿時件等菜式還是不會少的。

其中的紹三鮮可以說是最經(jīng)典的紹興菜，家中常備。魚圓、肉圓，配以蛋皮、筍片、黑木耳、肉皮等，所有原料的鮮味都融合在一起，真是色香味俱全呀，過年吃多了大魚大肉，這一碗也是挺清口的。

“牛肉粉”

推薦人：歡歡 | 坐標(biāo)：江西

十足的韌勁兒加上全能的做法，使得無論身在江西哪里的本地人都以家鄉(xiāng)的米粉為傲。

圖：歡歡

嗦粉是江西人的日常。

南昌炒粉、鷹潭牛肉粉、上饒燙粉、贛州薯粉、新余腌粉、宜春扎粉、景德鎮(zhèn)冷粉、吉安貢粉、撫州泡粉……米粉在江西被吃出花來，江西人覺得江西的米粉世界第一。

“流沙腸粉”

推薦人：魏魏 | 坐標(biāo)：潮州

潮式腸粉里也流派眾多，雖然主料上基本大同小異。最大的區(qū)別是醬料，例如澄海的醬是用油爆香過的菜脯粒，潮州的醬是花生醬，而唯有普寧腸粉因其獨特的醬汁而得了“流沙腸粉”的美名。

圖：魏魏

流沙腸粉，是指其 “白如雪花、薄如蟬翼、滑如流沙”，光聽這名號就已經(jīng)足夠讓人咽口水了。

圖：魏魏

腸粉好吃與否，湯料非常重要，好的湯料能把肉與香茹的香氣逼出來，且咸淡適口。這調(diào)味方法，卻是各家不同的。

“海鮮”

推薦人：陶樂 | 坐標(biāo)：寧波

寧波人的日常就是各種各樣的海鮮，沒啥好分享的，給大家表演一個如何不費力的吃皮皮蝦吧……

圖/視頻：陶樂

“媽媽做的發(fā)糕”

推薦人：玉米 | 坐標(biāo)：山東

圖：玉米

玉米的媽媽手藝很好，花卷，旗子，發(fā)糕，各種我聽過的沒聽過的面食她媽媽都會做，玉米一年難得回家，每次回家媽媽都會變著花樣做各種各種的面食來慰藉她這個北方胃，真羨慕她有個這樣巧手的媽媽~

相信每個人在外懷念的，都是家的味道，媽媽的味道吧？

文/一只高嬿