哈嘍，大家好，歡迎收看本期的美食課堂，我是你們的美食主播田田，今天小編給大家推薦一個(gè)美食的新吃法，一起來看一下吧。雞蛋羹是一道簡單又營養(yǎng)的美食，也是最適合老人和孩子的。不過，蒸雞蛋羹把控不好的話，做出來就比較難吃了。

今天跟大家分享一個(gè)小竅門，只需要有這幾步，保證你蒸出的雞蛋羹嫩滑，Q彈入口即化，趕緊起來看看。我們先將雞蛋打散，這樣有塊狀的，要盡量打散開，然后加入放涼的涼開水，如果直接加入自來水，成熟的雞蛋羹就容易開花了。

我們再攪拌一下，攪拌完后，將表面的浮沫去掉，這樣雞蛋羹的表面才能平整。加入適量食鹽，如果喜歡吃甜的朋友們，可以加入適量白糖。下面蓋上一張保鮮膜，可以將雞蛋液密封起來！

準(zhǔn)備牙簽，在保鮮膜上戳幾個(gè)小孔，這些小孔是為了不讓水蒸氣落在雞蛋羹的表面?，F(xiàn)在我們開始蒸雞蛋羹，放在鍋中。首先，開大火先用大火將水煮開，但是蒸雞蛋羹一直用大火蒸，就容易變老。

我們等鍋中的水煮沸后，可以將大火轉(zhuǎn)為中小火，接著再蒸十分鐘左右即可。蒸好的雞蛋羹，橫豎切幾刀。再倒上一些醬油提味，再撒上一些蔥花或者香菜即可。