65歲的國醫(yī)名師劉根尚，從醫(yī)將近40年，擅長用中醫(yī)方法醫(yī)治各種疑難雜癥，年根將至，他們一家也忙碌開了，和面、剁肉、拌餡，年夜飯包餃子。劉根尚醫(yī)生拿出四大懷藥之一的鮮菊花，再配上鮮美的羊肉，這就是他家年夜飯的餃子餡兒。與此同時，73歲的國醫(yī)名師丁義江也帶著一盒親手做的點心回到老家，準備送給自己有些便秘的岳母。 （《中華醫(yī)藥》 20190211 國醫(yī)名家的年夜飯（一））

2019年的除夕夜國醫(yī)名師劉根尚和國家級名老中醫(yī)丁義江他們家的年夜飯準備了哪些好吃的呢？

羊肉菊花餡餃子
    65歲的國醫(yī)名師劉根尚，從醫(yī)將近40年，擅長用中醫(yī)方法醫(yī)治各種疑難雜癥，年根將至，他們一家也忙碌開了，和面、剁肉、拌餡，年夜飯包餃子！

    不過讓我們有些意外的是，劉根尚醫(yī)生打開了冰箱，拿出四大懷藥之一的鮮菊花，再配上鮮美的羊肉，這就是他家年夜飯的餃子餡兒，這是什么神仙搭配呢？

    這羊肉菊花餡的餃子，您肯定沒嘗過吧？劉根尚醫(yī)生告訴我們，這個獨特的餃子餡兒里面還有大學(xué)問。羊肉能夠健牌養(yǎng)胃，補腎活血，可是它有一個弊端就是吃了以后會有燥熱，而菊花寒涼，剛好可以“中和”掉羊肉的燥性，所以這樣搭配出來的餃子餡兒不僅色香味俱全，還可以益氣補虛，平肝明目。

國醫(yī)名師劉根尚家，準備了滋補肝腎的全家福牛膝面。
    先把牛膝洗干凈，切成段倒入鍋里，小火煮20分鐘，然后把牛膝撈出，只要煮牛膝的藥湯，然后把切好的香菇塊倒進牛膝湯里，開大火把香菇煮兩、三分鐘，這個時候，燒水把蝦仁、鮮貝焯一下，撈出來備用。香菇煮得差不多了，下一步，把山藥粉做的掛面煮一分鐘左右，倒入焯好的蝦仁、鮮貝，加入適量鹽調(diào)味，然后再滴一點香油出鍋，撒上香菜、枸杞，全家福牛膝面就做好了。

芝麻核桃點心
    與此同時，73歲的國醫(yī)名師丁義江也帶著一盒親手做的點心回到老家，準備送給自己有些便秘的岳母。這樣一份小點心，是怎樣解決了難言煩惱的呢？

   原來，這份小點心是用白芝麻、核桃和小麥粉為主要原料做成的，這其中的白芝麻可以潤腸通便、滋陰潤膚。而且芝麻和核桃含油脂成分比較多，有相當一部分不會被人體吸收，利用油脂的潤滑作用，也可以起到緩解便秘的效果。春節(jié)期間大家飲食油膩容易上火，也可以選擇這道小點心來潤腸通便。

國家級名老中醫(yī)丁義江家準備了色香味俱全的茨菇胡蘿卜仔排煲。
    先把排骨焯一下水，把茨菇和胡蘿卜分別改滾刀塊，小蔥切成段，姜切片。然后用鹽水把茨菇煮一下，斷生，去掉澀味。接下來，換炒鍋，倒入一點油，先下入蔥姜煸出香味，然后把焯好的排骨倒進去煸炒，煸好后加入適量的開水，然后倒入砂鍋燉30分鐘，30分鐘后把茨菇和胡蘿卜倒進去接著燉，再燉10分鐘，加入適量的鹽調(diào)味，清甜香潤的味道已經(jīng)飄出來了。