首先我們將買回來(lái)的帶魚處理干凈，剁掉魚頭魚尾，掏出里面的內(nèi)臟，然后用清水沖洗幾遍，再將帶魚切成大小均勻的塊狀，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，加入料酒、食鹽、胡椒粉、五香粉攪拌均勻，再將生姜末放到碗中，這樣調(diào)料汁就制作完成了。

接著將帶魚塊放到調(diào)制好的醬料中攪拌均勻，讓每一塊帶魚都過(guò)上一層醬汁，然后腌制30分鐘的時(shí)間，這樣炸出來(lái)的帶魚才會(huì)更入味，再把顏值好的帶魚裹上一層食用油，這樣能較少帶魚水分的流失，然后吧帶魚放到紅薯淀粉中，讓帶魚均勻的裹上一層紅薯淀粉就可以了。

最后在鍋中加入適量的食用油燒熱，等到油溫5成熱的時(shí)候，就將帶魚放到鍋中油炸，剛開始的時(shí)候不要用筷子就翻動(dòng)，等到帶魚炸至定型后就可以翻動(dòng)了，然后當(dāng)帶魚炸至金黃色后就可以出鍋裝盤了，香噴噴的炸帶魚就制作完成了。