如果說起水產(chǎn)品的話，大多數(shù)都會(huì)喜歡吃海鮮，一方面是因?yàn)橘F，另一方面是因?yàn)楹ｕr的肉質(zhì)都非常的鮮美。當(dāng)然也有那些喜歡吃大馬哈魚的，都被它肥美的肉質(zhì)所垂涎，還有鯉魚鯽魚也非常的可口。今天我們來看一種魚，他是生長在深山溪流中的“精靈”，只生活在刺骨的水中，肉質(zhì)鮮美，非常珍貴。但是現(xiàn)在已經(jīng)瀕臨滅絕了，成為了國家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物。有人感受過它的味道嗎？

秦嶺細(xì)鱗鮭為我國所特有，屬于冷水魚，生活在秦嶺海拔1500米以上，刺骨般冰冷的山間溪流中，以昆蟲小魚蝦為食。它的繁殖率不高，生長發(fā)育很慢，最大的也不超過10斤，是秦嶺特別稀有而又珍貴的魚種。

它們一般在清澈見底的溪水中游玩。這一點(diǎn)和鯽魚和老頭魚又大有不同。鯽魚在死水中還能生活。秦嶺細(xì)鱗鮭對(duì)水質(zhì)的要求還是比較高的。所以這種魚非常的干凈，這里不只是它的外觀，它的肉質(zhì)也是那些魚所沒法相比的。它的鱗片很小還有紅色的斑紋。因?yàn)樯L周期非常的長，所以它的肉質(zhì)非常的細(xì)膩，吃起來也很清香。即便是不加入任何調(diào)料，也能唱出鮮味。

每當(dāng)別人說起細(xì)鱗鮭，我總是掩蓋不了想喝兩口湯的心情，因?yàn)槲兜来_實(shí)太鮮了。是我吃過味道最鮮的魚，沒有之一。有詩作證：一趟秦嶺家難忘，一頓細(xì)鱗香三年。足見細(xì)鱗魚的鮮美是魚類中的上乘了。

秦嶺人常稱上有飛龍，下有獐狍，水有細(xì)鱗。過去如果誰家來了客人，主人就拿上掛網(wǎng)現(xiàn)到河里掛細(xì)鱗魚，猶如現(xiàn)在到市場買魚一樣。把細(xì)鱗魚洗凈適當(dāng)放上點(diǎn)山野菜，用河水清燉，其味無窮。

我們現(xiàn)在想吃到秦嶺細(xì)鱗鮭時(shí)非常艱難的一件事，別說吃了。有的時(shí)候想見到都是很難的事情。因?yàn)檫@種魚不光挑水質(zhì)，而且還挑環(huán)境。也有人說這種魚在多年前的東北林區(qū)有的時(shí)候還能發(fā)現(xiàn)個(gè)10斤左右，現(xiàn)在1斤都很少見到。所以價(jià)格也已經(jīng)是300元一公斤。不鍋現(xiàn)在已經(jīng)被列為國家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，大家還是暫且嘴下留情吧。