現(xiàn)在的年輕人都開始喜歡吃各種各樣的零食，而不愿意去好好吃飯。炸雞腿、炸雞翅這些就是很多人都愛吃的，但其實(shí)不僅僅炸雞很好吃，炸酥肉的味道也是毫不遜色，并且也是很多人都特別愛吃。一說(shuō)到炸酥肉可能很多人都會(huì)覺得，這不就是用豬肉裹點(diǎn)面粉就炸嗎？其實(shí)并不是這么簡(jiǎn)單，真正的炸熟肉它所要用的食材和配料還是有一定要求的，這是為什么那么多炸酥肉的小店生意也是超級(jí)火爆了。小編今天要說(shuō)的就是：賣了30年酥肉的大叔：炸酥肉時(shí)，記住這“2點(diǎn)”，學(xué)會(huì)你也能開店

這2點(diǎn)：第一點(diǎn)，是炸酥肉要放點(diǎn)花椒粉還要一點(diǎn)花椒碎，這樣酥肉才能吃起來(lái)更香更入味；第二點(diǎn)，就是炸酥肉要用紅薯淀粉，這樣一來(lái)可以保證酥肉在高溫油炸的情況下營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失或破壞，還可以防止動(dòng)物蛋白因?yàn)榻佑|高溫?zé)苟a(chǎn)生的不利健康的物質(zhì)，而且也能讓炸出來(lái)的五花肉更加酥脆夠味很好吃。下面就來(lái)看看炸酥肉的做法吧。

【炸酥肉】

食材：五花肉、紅薯淀粉、雞蛋、菜籽油、花椒、鹽

第一步：把買回來(lái)的五花肉洗干凈，然后切成中塊，放到一個(gè)盆里

第二步：往裝五花肉的盆里加花椒粉、花椒碎、雞蛋、紅薯淀粉和適量鹽，然后帶上一次性手套把肉和調(diào)料都抓勻，讓每一塊肉的都被包裹均勻

第三步：起鍋加油，等油燒到翻騰后，用中火把一塊塊攪拌均勻的肉裹上淀粉再放進(jìn)鍋里開始炸，等炸了有七八分鐘的樣子的時(shí)候就可以撈出來(lái)了，等瀝干了油涼下來(lái)后就可以直接吃了

這樣一盤香氣撲鼻的炸酥肉就做好了，你也去試試吧，步驟非常簡(jiǎn)單，但是炸出來(lái)的酥肉特別好吃，平時(shí)在家的時(shí)候炸上這樣一份酥肉空閑的時(shí)候吃吃也是很好的。

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