01 / 據(jù)說島臺才是家里利用率

最高的地方，甚至超越了客廳

島臺其實是廚房櫥柜功能設(shè)計的一部分，多見于開放式廚房。如果你熱愛料理，喜歡在家招呼朋友，島臺多變的功能性可以讓更多人參與其中，也不會因為忙著做飯而失去了和朋友們聊天的機會。

如果家里有小孩子，在廚房里忙活的同時也能知道孩子的動向，尤其是嬰幼兒，更加方便照看他們。很多人覺得島臺是大廚房或者西式（開放式）廚房的專屬，其實不然。仔細閱讀，后面會給到詳細的案例說明。

02 / 廚房島臺功能

   多功能組合   

島臺是一款多功能的廚房家具，料理臺功能是島臺最傳統(tǒng)的基本功能，它可以優(yōu)化烹飪流程，方便洗菜、備菜以及生熟菜的分區(qū)處理，如果你喜歡烘培，它更是一款隨時可用的大面板。

根據(jù)個人生活習(xí)慣，還可以將它作為吧臺和餐桌使用，節(jié)約準(zhǔn)備簡餐及用餐時間，清洗起來也方便，很受快節(jié)奏生活的都市人喜愛。材質(zhì)上，大理石、木頭、不銹鋼等都是常見的選擇。

   收納   

島臺一般會在它的左右或者前后設(shè)置抽屜、暗格和層板，具有十分強大的收納功能，根據(jù)使用習(xí)慣可將廚房用具歸類整理，方便取用。

   隔斷   

島臺在整個家裝空間中能起到很好的隔斷分區(qū)功能，增加廚房整體空間效果，同時又能更有效地和起居室連接，讓整個家庭氛圍更活躍。

那么大家最關(guān)心的問題來了。島臺只能用于面積較大的廚房或者西式（開放式）廚房嗎，中式烹飪中產(chǎn)生的大量油煙怎么解決？

首先，廚房面積問題。有很多人會建議如果設(shè)置島臺，廚房的面積至少要在15平米以上。其實，作為廚房的一件家具而言，島臺有很多種類，可豐可簡，也有大有小有高有低。大廚房的島臺一般會放在中間位置，如果地方足夠大，有的甚至是中間有個獨立的島臺，側(cè)邊還有隔斷功能的島臺。

廚房面積較小的家庭，除了可以選擇將島臺放到側(cè)邊，還可以將島臺和餐桌功能合并設(shè)計。

或者干脆在廚房區(qū)域放置餐桌，既滿足日常料理功能需求又節(jié)約占地面積。

甚至形狀不規(guī)則的小廚房也依然可以給功能強大的島臺一個棲身之處。

島臺約等于開放式廚房，那么中式烹飪中的油煙怎么解？

兩個辦法。

   選用一體集成灶   

傳統(tǒng)吸油煙機的油煙吸凈率為40—60%。集成環(huán)保灶的油煙吸凈率達90%以上，采用側(cè)吸或環(huán)吸下排式灶腔，吸煙孔在灶腔后側(cè)，油煙剛一形成就被煙機吸走了，油煙來不及擴散，迅速徹底排出，即使油炸辣椒也無嗆味。徹底排除天燃氣燃燒后的有害物。還有一個好處，集成灶可以節(jié)省很多櫥柜空間，增加廚房的有效收納面積。

   盡可能降低油煙機的安裝高度   

理論上講，油煙機距離灶具距離越小，吸油煙效果越好。但在實際安裝中，不同種類的油煙機都會有安裝尺寸安全標(biāo)準(zhǔn)。拿消費者最常選用的歐式（吸頂式）油煙機來說，一般建議的安裝高度至少是35cm。符合人體工程學(xué)，不碰頭不彎腰，同時也規(guī)避了爐火（國人愛用明火）對煙機壽命的影響。其實，如果家中選用的是電磁爐而非明火灶具，油煙機的安裝高度甚至可更低一些。

就愛封閉式廚房？沒關(guān)系，你還可以這么做。