受夠了廈門的陰雨天氣，索性去吃個(gè)火鍋祛濕涼~到店里，恰好捕捉到一枚身著古裝的小鮮肉！瞬間有穿越的感覺~

我們?nèi)サ倪@家1078號(hào)老北京銅火鍋，在湖里萬達(dá)金街上。餐廳有2層，以城墻的紅和皇室的黃為主色調(diào)，裝修頗有宮廷風(fēng)。八哥、涂鴉、擺件、掛畫和菜單，都營造出有趣的氛圍。

每張桌上都擺有一口精致的景泰藍(lán)銅火鍋?；疱?zhàn)龅孟窆に嚻罚屓速p心悅目。

在鍋底點(diǎn)上礦物油的過程，好像在點(diǎn)生日蛋糕上的蠟燭，哈哈。

我們點(diǎn)的是鮮椒鴛鴦鍋。辣鍋是以天然青椒和九葉青花椒做底。兩側(cè)均加入礦泉水。

等鍋燒開的間隙，先來嘗嘗京味十足的精品爆肚，千層肚裹著麻醬，吃起來脆爽可口。

京味小吃——火燒，用小巧的點(diǎn)心籠盛裝。外皮酥脆，內(nèi)軟韌，咸香可口。

驢打滾，也是北京的傳統(tǒng)小吃。糯米包卷紅豆沙餡，外裹黃豆面，吃起來軟糯甜口。

正品嘗著小食，我們點(diǎn)的肉肉就上桌啦。肉類大多兩兩拼盤，方便我們品嘗到多個(gè)部位。

店里的牛羊肉是從內(nèi)蒙空運(yùn)過來的。我們品嘗了鮮羊腱、羊上腦、鮮切羊肉和高鈣羊肉卷等。每個(gè)部位的羊肉，切法也不一樣。有的切成細(xì)長條，有的切成圓片。

羊腱的肉質(zhì)最為脆嫩，羊上腦則帶有最多的脂肪。

這款高鈣羊肉，頗受大家歡迎。吃起來還有羊脆骨，咯吱咀嚼的口感，特別有趣。

牛眼肉和肥牛，雖切得很薄，肉質(zhì)卻不會(huì)松散。油脂分布不同，所以口感各有千秋。

手切花牛腱，紅白相間，覆有筋膜，花紋特別美。超愛這款！

夾起鮮紅的牛腱，往高湯中稍微涮煮幾秒，肉一變色，即可撈起。

搭配肉類的醬料有麻醬、露香汁、海鮮汁和蒜泥香油，可根據(jù)喜好，佐以蔥花香菜。

麻醬是最經(jīng)典的羊肉搭檔，可以遮腥提香，入口濃郁，令人回味無窮。

涮完肉類，湯底變得更有滋味。迫不及待地把蝦滑打發(fā)下去~這蝦滑用料實(shí)在，可以吃到鮮蝦，口感彈牙，小伙伴直呼要再來一份。

蔬菜、菌菇和炸豆皮，都是肉類的好配檔~葷素搭配，營養(yǎng)又美味！

主食點(diǎn)的是三色面，就著醬汁、湯汁和羊肉，可以自己弄一碗美味的羊肉面了~

飲品喝了北冰洋和酸梅汁，都很清爽解膩哦~

暢快地吃完火鍋去買單，發(fā)現(xiàn)我們怒涮了10盤牛羊肉，人均居然不到100元。大伙兒都笑著說：“這家宮廷涮肉，下次要繼續(xù)約起來~”。