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作為超級(jí)升級(jí)版的草莓盒子蛋糕，無(wú)論用料、口味、售價(jià)等都不是一個(gè)級(jí)別，并且是連盒子都能吃的！普通紙盒不但衛(wèi)生難以保障，還會(huì)吸走奶油的水分，這個(gè)能吃的盒子就完美解決這一痛點(diǎn)。 這款草莓盒子蛋糕分為3大部分，每一個(gè)部分單獨(dú)拿出來(lái)都是美味。 底部一層杏仁黃油霜蛋糕，用杏仁粉與黃油雞蛋融合，烘烤出綿香的蛋糕底；第二層則是用1根香草莢熬煮出來(lái)的濃郁香草卡仕達(dá)醬； 第三層有整顆草莓與清爽的奶油，這全部都裝在盒子里面，而這個(gè)盒子也是可以吃噠！ 成品精致可愛(ài)，比紙盒高級(jí)好多倍??！ 草莓盒子撻 / 配方 外部：盒子杏仁撻 杏仁粉：20g 低粉：130g高粉： 25g 底部：杏仁黃油霜蛋糕 組合及裝飾 巧克力：20g、草莓若干 1. 杏仁盒子撻 ▲黃油不需要溫室軟化，切開(kāi)直接丟進(jìn)盆子用抹刀劃壓均勻，然后倒入糖粉與一撮鹽劃壓均勻，狀態(tài)如上圖。 ▲取30g全蛋液，分兩次加入黃油里，需充分拌勻才能加入第二次。 ▲倒入杏仁粉，同樣用如上圖劃壓的手法拌勻。 ▲接著過(guò)篩入低粉與高粉，用切拌的手法拌勻，形成一塊一粒的面團(tuán)。 ▲將面團(tuán)倒在一張大的保鮮膜上，用手按壓一下，然后掀起保鮮膜將面團(tuán)封起來(lái)，用搟面杖搟均勻、搟平。 ▲搟成厚度1.5cm的方形面團(tuán)，送入冰箱冷藏1小時(shí)以上。 2. 杏仁黃油霜蛋糕
▲黃油攪打順滑，加砂糖翻拌至均勻，然后倒入杏仁粉翻拌均勻。
▲取一個(gè)全蛋液，分兩次倒入黃油面糊中攪拌均勻。
▲倒入香草精充分?jǐn)嚢杈鶆?，這個(gè)香草精不能省略；然后過(guò)篩入低粉。
▲攪拌均勻后倒入模具中抹平，送入179度烤箱烘烤25-30分鐘，烤完取出晾涼。 3. 盒子撻制作
▲取出冷藏好的面團(tuán)，撕開(kāi)保鮮膜，蓋上一張烘焙紙，搟成厚度為4-5毫米的面皮，如果面團(tuán)太軟，就放入冰箱再冷藏一會(huì)。
▲搟好后撕開(kāi)保鮮膜就可以做盒子塊面啦！ 接下來(lái)劃重點(diǎn)：盒子四邊分割制作
▲這款蛋糕的配方能做3個(gè)盒子蛋糕，一個(gè)大盒兩個(gè)小盒，大盒子定了11cm的正方形尺寸，所以裁剪一張為11cm的正方形烘焙紙，一張為長(zhǎng)11X4cm的烘焙紙；
▲小盒子為一張7cm正方形，一張7X3.5cm。
▲將紙對(duì)齊印在面團(tuán)上，11cm方形烘焙紙就是盒子底部，11x4cm就是盒子的四條邊，切一張11cm的方形面皮，四張11x4cm的面皮。
▲另外兩個(gè)小盒子，切兩張7cm面皮做底，8張7x3.5cm面皮做邊。
▲切好后，放入預(yù)熱至190度的烤箱烘烤10-13分鐘，具體看上色情況，烤完取出晾涼。
▲因?yàn)闊崦浝淇s，烤好的餅干會(huì)膨脹一些，不利于粘起來(lái)，相互對(duì)比一下，多出的用刀切掉。
▲還有，事先將盒子合上，看看哪里多出來(lái)了就切掉，切好后再合起來(lái)檢查一遍。
▲融化20g牛奶巧克力，拿起大餅干涂上巧克力液，與一邊黏合。
▲待其稍微穩(wěn)固后，將其余的2邊也黏上，剩一邊不要黏，有點(diǎn)回到小學(xué)做手工課的感覺(jué)呀！
▲取出冷卻的蛋糕，用尺子量好盒子底部的尺寸，量好實(shí)際尺寸切出大蛋糕1片，小蛋糕2片。
▲接著將這片蛋糕放入盒子，黏上最好一邊，就完成了，其他的步驟也是如此~ 4. 香草卡仕達(dá)
▲兩個(gè)蛋黃加糖打發(fā)至淡黃色，倒入低粉攪拌至無(wú)顆粒狀態(tài)。
▲劃開(kāi)一根香草莢取出香草籽，連籽帶根扔進(jìn)奶鍋中，浸泡一會(huì)比較好，然后開(kāi)小火煮至微沸離火。
▲馬上分兩次倒入蛋液中，一邊倒入一邊攪拌均勻。
▲接著將奶液倒回奶鍋，開(kāi)小火慢慢熬煮，期間不斷攪拌。（香草根不需要拿出來(lái)）直到水份蒸發(fā)，奶醬變的濃稠卡仕達(dá)醬就做好了，關(guān)火。
▲將卡仕達(dá)醬趁熱過(guò)篩入一個(gè)容器里。
▲為了快速冷卻，蓋上保鮮膜，放入冷水中降溫，頂部可以放一袋冰水，可以使卡仕達(dá)有啫喱的質(zhì)感。
▲取出卡仕達(dá)，如果你的卡仕達(dá)也像這樣Q彈，可以先用抹刀劃開(kāi)。
奶油加糖打發(fā)至7~8分發(fā)
▲然后將奶油分三次加入卡仕達(dá)醬中攪拌均勻。 5. 組合盒子蛋糕
▲取卡仕達(dá)醬裝入盒子里抹平。
▲洗凈草莓，放在卡仕達(dá)醬上，記得要用廚房紙吸干表面的水哦！
▲如果要更美，可以打發(fā)一點(diǎn)奶油，擠在空隙上，非常美！
ok，這款升級(jí)版的草莓盒子蛋糕，終于完成了??！
是不是特別好看！黃棕色的盒子成品特別有氣質(zhì)，比紙質(zhì)的盒子好看很多！
用小刀切開(kāi)盒子，一層奶黃的香草卡仕達(dá)醬、一層杏仁黃油蛋糕、還有酥脆的撻面與奶油草莓，光切面就讓我忍不住大口咬下~
裝了滿滿的卡仕達(dá)醬杏仁盒子，你能想像一口下去的酥香、綿軟、濃香馥郁的滋味嗎？
ps： 鑒于大家的烤盤(pán)多數(shù)為28cm的金盤(pán)，做杏仁黃油蛋糕時(shí)，可以將材料翻倍烤一個(gè)胚，然后裁剪出相應(yīng)的尺寸，剩余的材料可以做其他比如草莓罐子蛋糕等。
這款草莓盒子蛋糕步驟很多，制作時(shí)間也很長(zhǎng)，但真正用心做出來(lái)的蛋糕，怎么會(huì)怕沒(méi)人買(mǎi)沒(méi)人喜歡呢？所以說(shuō)呀，還是要回到自身，看看是不是自己太浮躁了，一心只想賺錢(qián)而忘了原本，有時(shí)候停下來(lái)沉淀一下也許會(huì)思考出不一樣的東西哦！
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