 1、帶魚(yú)洗凈并去除內(nèi)臟，切成大小相等的帶魚(yú)塊，加入姜片、蔥段、料酒、鹽抓拌均勻后腌制30分鐘入味。 2、取一塊帶魚(yú)放在面粉里。  3、均勻的裹上面粉。 4、并抖去多余的面粉。  5、鍋燒熱，7分熱時(shí)倒入帶魚(yú)中火炸至兩面金黃色后，撈出，再轉(zhuǎn)大火快速的復(fù)炸一遍帶魚(yú)，撈出瀝干多余的油。裝盤(pán)食用的時(shí)候撒上椒鹽即可完成了。
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