主料：五花肉250克  荔浦芋頭一個

輔料：梅干菜50克 老干媽10克 辣椒面15克 

雞精10克 蠔油15克 油 鹽 蒜

1、先將五花肉洗凈煮好，抹上糖色，下鍋炸，把皮炸酥起泡，晾涼備用

2、將炸好的肉切好片，用蠔油、味精、雞精、草菇、老抽拌均勻，將荔浦芋頭去皮，切成肉片大小一樣，備用

3、將梅干菜泡好洗干凈，把水擠干，剁碎，下鍋把水分炒干

4、老干媽、粗辣椒面、蠔油、紅油、料酒調(diào)成汁。將切好的五花肉香芋片，一片五花肉夾一片香芋片碼放到碗里，上面入炒好的梅干菜，澆上調(diào)好的汁，蒸一個半小時

5、將香芋扣肉扣到小籠屜里，撒上小蔥花，開吃啦