桃酥里沒有桃，以前做桃酥是往里放核桃的，所以叫核桃酥，簡稱著簡稱著就成了桃酥。小時(shí)候我家那管桃酥叫大餅子，買回家時(shí)候還行，只要一受潮就變得很難吃，有一股很奇怪的味道，所以我不喜歡。

我自己雖然不愛吃桃酥，但家里老人小孩都愛吃那東西，職業(yè)關(guān)系，平常就喜歡下廚做吃的東西，加上對(duì)外食也老是有點(diǎn)懷疑，就自己研究著好歹做了一做，成品出來后，給家里人一吃，都覺得比外頭買的好吃多了，也放心多了。生活真的是進(jìn)步了啊，好多東西都可以自己做啦，所以愛吃桃酥的都來看看方子吧，你自己動(dòng)手，真的也可以做得挺好吃。

材料：低筋面粉200g、玉米油90g、 白糖90g、 小蘇打2g、 泡打粉3g、 雞蛋1個(gè)。

步驟：

1.將玉米油、打撒的雞蛋、白糖混合攪拌均勻。

2.將低筋面粉、小蘇打、泡打粉混合后過篩。

3.將過篩后的面粉加入玉米油混合液中，用手抓成團(tuán)，不要用力攪拌。

4.取一小塊面團(tuán)搓成球，放入烤盤壓扁，在面餅上刷一層蛋黃液，撒一些黑芝麻。

5.預(yù)熱烤箱，上下火180度，烤16分鐘，烤至表面金黃即可，如果你的烤箱火力比較大，可以調(diào)150度，注意觀察狀態(tài)。自己要摸清自己烤箱的脾氣。很簡單。

注意：1.面粉和玉米油混合這一步，一定不要用打蛋器過勁攪拌，容易起筋，就不酥了，用手?jǐn)嚢鑾紫戮秃谩?.我刷的是蛋黃液，也可以用全蛋液。