我身邊幾乎沒有不愛糕點(diǎn)的孩子，我家的也不例外。Happy小爺，吃貨一枚，中式糕點(diǎn)、西式糕點(diǎn)沒有他不愛的。小區(qū)樓下，陸續(xù)開了2家蛋糕店，我家小爺每家都要吃。某天，我不在家，Happy爸爸帶著小家伙去辦了一張卡，說是便宜。結(jié)果，1個(gè)星期后，蛋糕房門口掛鎖了。

白花花的銀子，就這么沒有了！？不行，絕對不行！于是，我?guī)缀跆焯烊サ觊T口溜達(dá)，準(zhǔn)備退卡?；侍觳回?fù)有心人，終于被我撞見店家一次。說明來意，人家狡辯說她們只是休息，不是倒閉。咱是講理的人，人家都說了，那就安心回家吧。

三天后路過，發(fā)現(xiàn)店里東西都被搬空了，老娘來脾氣了，一個(gè)電話打過去，錢立馬到賬！自此后，再也沒有給Happy小朋友辦過附近蛋糕房的卡?？尚〖一锬?？特別愛吃，每次買一點(diǎn)，貴不說，而且總感覺不太放心。

這不，最近小的又迷上桃酥了。買一個(gè)，咬一口，酥的讓人懷疑人生，雖然我不太做糕點(diǎn)，但是吧，這個(gè)酥的程度，肯定少不了添加劑的功勞。當(dāng)媽的我，又開始不安了，只能自己研究怎么做！

網(wǎng)上搜羅方子，發(fā)現(xiàn)很多方子都會有小蘇打、泡打粉、臭粉，自己吃，外形要求不高、也不放很長時(shí)間，我就將添加劑全部去掉，糖、油減量，試了一下，桃酥口感依舊酥脆，嘗不到甜味，有著淡淡的咸香味，而且一點(diǎn)不油膩。酥的程度雖然不及外邊賣的，但是口感絲毫沒有問題，每咬一口都掉渣。Happy放學(xué)看見了，急急忙忙去拿，稍微一用力，桃酥就碎了，渣子掉的到處都是。喜歡的話，大家可以試試。

【自制桃酥】

【食材準(zhǔn)備】

低筋面粉270g、玉米油100g、糖35g、鹽2g、雞蛋1個(gè)（去皮后55g左右）、黑芝麻少許、蛋黃液少許

【制作過程】

1、玉米油、雞蛋、糖、鹽一次放入盆中，用蛋抽（或者筷子）攪拌均勻；

2、分次篩入270g低筋面粉；

3、用刮刀以壓拌的方式，將面粉與液體混合成松散的面團(tuán)；

4、帶上一次性手套，用手抓一塊面，略微捏成球；

5、用手將圓球壓成餅狀，刷一層蛋黃液，撒上黑芝麻；

6、烤箱175攝氏度，預(yù)熱完成后，放入桃酥，烤18分鐘即可。

【烹飪小貼士】

1、油選擇玉米油等沒有太多味道的。

2、篩入面粉后，以翻拌的時(shí)候壓成團(tuán)即可，不用揉搓，以防面粉起筋，做出來不夠酥。

3、糖的用量可以調(diào)整，鹽的加入讓桃酥味道更豐富，但鹽量不宜太多。

4、烤箱溫度、烘烤時(shí)間，根據(jù)自家烤箱情況略作調(diào)整。