芹菜炒豬耳

材料：芹菜150克，豬耳朵250克，蒜2瓣，紅椒半個(gè)，油適量，醬油適量，鹽適量。

做法：

1、 材料、芹菜、豬耳朵（買超市切好的）、紅椒、蒜

2、 清洗干凈、芹菜切段、紅椒去籽切絲、蒜去衣拍碎

3、 豬耳朵焯水

4、 豬耳朵撈起、瀝干水份

5、 熱鍋放油、放蒜爆香、放芹菜炒幾下

6、 放豬耳朵、翻炒片刻

7、 放紅椒、炒至紅椒斷生

8、 放鹽、醬油、翻炒幾下、即可出鍋

姜辣排骨

材料：中子排1500克。姜200克、整干椒50克、苦瓜250克、蔥20克、紅櫻桃12顆、蕃西10克。植物油100克、鹽5克、味精3克、白糖100克、蠔油10克、生粉100克、料酒100、鮮湯1000克

做法

1、將排骨改切成形6厘米見方的塊狀，焯水后待用；

2、白糖炒成糖色，姜去皮榨成汁；

3、鍋置旺火加油，放入蔥姜熗鍋，放入排骨，料酒煸香，加入整干椒，鮮湯及糖色、姜汁等調(diào)味品燒開去浮沫；

4、入高壓鍋上汽10分鐘取出收干汁勾芡，苦瓜改切成形后焯水入味，裝盤即可。

芝士咖喱肉丸

做法：

1、戴上一次性手套，抹一點(diǎn)食用油在手套上防止沾，放上肉滑中間壓扁后放入芝士片，然后包好搓圓

2、注意這里一定要搓圓，防止有縫隙后期炸的時(shí)候芝士會(huì)爆出來

3、丸子裹上淀粉，并把多余粉抖掉，鍋入油小火加熱，將丸子放入油鍋中炸成表面金黃色，一定要小火哦，不然丸子還是會(huì)爆漿

4、炸好丸子撈出備用，熱鍋入油將大蒜片煸炒出香味后倒入胡蘿卜和土豆塊，煸炒2分鐘左右撈出備用

5、熱鍋入水和咖喱塊，小火熬制咖喱融化，再倒入丸子、土豆和胡蘿卜，小火燜煮至土豆變軟糯即可。咖喱本身味道很重，依個(gè)人口味是否加食鹽。