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●●黑米糕●● 今日美食——黑米糕 今天要跟大家分享一道松軟可口的黑米糕，營養(yǎng)價(jià)值高，而且用蒸的做法，吃了也不會(huì)上火。黑米粉，網(wǎng)上購買非常方便，配料跟蛋糕類似，一起看看做法吧！ 黑米粉：80g 糯米粉：20g 雞蛋：3個(gè) 白糖：30g 牛奶：90g 玉米油：10g 檸檬汁：幾滴 白芝麻：適量 - Step 1 - 將3個(gè)雞蛋，蛋黃和蛋清分離，雞蛋帶殼重量150g以上 在蛋黃里加入90g牛奶，10g玉米油攪拌均勻 在篩子里倒入80g黑米粉和20g糯米粉 混合拌勻后篩入蛋黃液里 ▲攪拌均勻放著備用； - Step 2 - 在蛋清里滴入幾滴檸檬汁促進(jìn)打發(fā)
用電動(dòng)打蛋器高速擋打到粗泡
中間分三次加入30g細(xì)砂糖
▲一直打到蛋白硬性發(fā)泡，提起打蛋器有小彎鉤為止； - Step 3 -
這時(shí)取1/3的蛋白霜跟蛋黃糊翻拌均勻
▲再倒入剩下的蛋白霜仔細(xì)翻拌均勻； - Step 4 -
然后倒入6寸的活底蛋糕模具中
像這樣震出里面的氣泡鎮(zhèn)平表面
中間撒點(diǎn)白芝麻做裝飾
再蓋上保鮮膜
▲放入熱水蒸鍋里蒸35分鐘； - Step 5 -
黑米糕蒸好后不要馬上開蓋，關(guān)火后再燜個(gè)五分鐘，這樣不會(huì)軟塌。
▲這個(gè)配方是六寸的大小，想做得更大同比例增加就可以了，按照這個(gè)配方做出來非常的松軟，細(xì)膩，作為早餐或點(diǎn)心都是不錯(cuò)的選擇那我們下期再見啦！ |
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