烙餅是一道很傳統(tǒng)的面食，很多人都喜歡吃，尤其是喜吃面的北方人，烙餅已經(jīng)列為家里的真正主食了，幾天不吃，便饞得慌。烙餅說起來簡單，誰都會烙，但想真正烙得一張好吃的餅，有的人卻做不到，下面小編就給大家介紹一下我是怎樣烙出好吃的餅的。

首先將面粉倒入盆中，再邊加溫水，邊攪拌成絮狀，然后將絮狀面揉成光滑的面團(tuán)兒，再在盆上蓋一層保鮮膜，醒面半個小時。等著醒面的空檔兒，將香蔥洗凈切成細(xì)碎的蔥花。

其次，將醒好的面取出，放到面板上，撒上干面粉接著揉，直至面團(tuán)更細(xì)膩有彈性的時候，再搟成大薄片。再次，在大薄面片上刷一層食用油，撒上切好的蔥花，順著一個方向卷成面餅劑子后，再搟成薄面餅，再刷上一層食用油，這樣面餅的層次就會非常的多。

最后，燒熱平底鍋后，倒入適量食用油，把面餅放到鍋中，轉(zhuǎn)成中火蓋上鍋蓋慢慢的煎，等到兩面金黃即可。又酥層又多的餅就做好啦！

最后溫馨提示：

1、一定要直接用溫水，這樣就可以讓面餅口感非常柔軟，就算是放幾天也不會硬。

2、千萬不要使用大火，也不要使用小火，大火易糊，小火易讓面餅變干硬，中火則恰到好處。