酸菜魚想必大家都吃過，是一道經(jīng)典不能再經(jīng)典的菜了 !酸菜魚的肉質鮮嫩、酸爽味美，是好多女生閨蜜相聚的首選。但是今天小編要向大家介紹的是加了檸檬的酸菜魚。提到檸檬，大家第一感覺可能就是牙齒一酸，殊不知加了檸檬的酸菜魚味道會更鮮美，因為檸檬有獨特的清新的香味，可以中和魚中的腥味。且做出來的魚湯色鮮美，色澤亮麗，顏值相當高呢！所以選擇魚的種類也很關鍵，小編建議大家選擇體型大一點的魚，因為魚肉比較飽滿，也不會有太多小刺，這樣的魚做出來的效果才更誘人。那么，就讓我們趕緊來做做看吧。

人工時間

機器時間

制作難度

份量

10分鐘

40分鐘

兩顆星

多人份

食材用量

魚片

500克

酸菜

200克

檸檬

一個

油

30克

辣椒

10克

鹽

10克

麻椒油

10克

生姜

30克

大蒜

30克

水

1000克

料酒

30克

制作流程

1、準備好所有食材備用。魚去頭去尾，中間部位切成薄片。（可以讓魚老板幫忙片好，或者盒馬等APP上有片好的魚片售賣）

2、將少許生姜，鹽，酒放入魚片中腌制20分鐘左右待用。

3、然后把剩下的生姜，大蒜，酸菜，辣椒全部投入主鍋中，放入少許油，以3分鐘/100度/速度小勺爆香，再倒入清水以15分鐘/V/速度小勺煮沸，煮好后不用開鍋蓋，直接從鍋蓋孔中將魚片放進去，加入檸檬，蔥段，麻椒油和少量鹽，繼續(xù)用2分鐘/V/反轉小勺，將魚煮熟。煮好后不要馬上開鍋，稍微悶一會，讓魚充分吸收湯汁的味道。

4、 好了，一份色香味俱全的檸檬酸菜魚就做好了。建議大家吃之前可以先喝一點湯，清新酸爽，滿口檸香，一定會讓你胃口大開！

再配上兩個菜，分分鐘秒殺那些網(wǎng)紅名店。待客倍兒有面子，還不用去排隊。親愛的朋友，你學會了嗎？

相遇有食 生活有光