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導語：吃餃子用它做餡，鮮香四溢，比韭菜雞蛋餡好吃百倍，沒吃過真遺憾。餃子是我全家的最愛，經(jīng)常早餐和晚餐都會吃，尤其在周末，總是包很多餃子，當早餐能吃一周。餃子餡的做法也非常多，比如芹菜肉餡、香菇青菜餡、韭菜雞蛋餡、牛肉餡等等，各種餡料的餃子輪番上桌，百吃不膩，今天我用這兩菜搭配做餡，味道也十分鮮美，一起來看看吧！
【韭菜豬肉水餃】： 【食材】：豬肉200克、韭菜200克、面粉適量。 【輔料】：鹽3克、芝麻油10毫升、醋10毫升、醬油適量、辣椒油15毫升、雞粉2克、水適量。 【做法】： 1、把面粉放入盆中，加適量水開始和面，將面和成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
2、開始做餃子餡，將豬肉和韭菜洗干凈，豬肉剁成肉糜，韭菜剁碎，加入芝麻油、醬油、食鹽、雞粉攪拌充分。
3、面團醒好后，案板撒上干面粉，將面團揉成長條，然后切成小劑子，再用搟面杖搟成餃子皮。
4、取一張餃子皮，放入餃子餡，包成餃子。我是晚上包好，留著早上吃，餃子放好中間留空隙，撒上少許干面粉，以防止粘連，放入冰箱冷藏室，不要存放很長時間，盡快吃掉。
5、鍋中放入水燒開，放入餃子開始煮，點三次冷水燒開，將餃子煮熟即可。
6、咬一口，鮮香四溢，吃的時候用小碗放入辣椒油和食醋，餃子蘸調料吃，更加美味。
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