寫美食有12個(gè)年頭了，累積發(fā)布過的食譜也有上千道了，不過以前拍攝的都是圖文食譜，這2年全部做成了動(dòng)圖+視頻的形式。統(tǒng)計(jì)了下，這2年的視頻食譜已經(jīng)有400多道了。

因?yàn)榻衲陼?huì)落實(shí)一個(gè)美食網(wǎng)站，需要投入更多精力在里面，所以我會(huì)相應(yīng)減少一些視頻食譜的發(fā)布量，預(yù)計(jì)減少三分之一。有了屬于自己的平臺(tái)，會(huì)靈活很多，美食道路上也會(huì)越折騰越有意思。你看我，不就折騰了12年吧，還會(huì)繼續(xù)折騰下一個(gè)12年。

今天發(fā)布的“大米鍋巴”，上周我就在朋友圈預(yù)熱過，很多人等著呢！鍋巴的制作過程很簡(jiǎn)單，用時(shí)也很短，吃起來嘎嘣脆，隨手抓上一大把，邊看電視邊吃，香脆可口，很過癮呢，跟學(xué)起來吧！

大米鍋巴

【食材】

米飯500克 / 牛奶100毫升

糯米粉100克 / 淀粉20克 / 鹽適量

椒鹽適量/ 色拉油適量

[ 做法 ]

- 1 -

米飯中加糯米粉100克、淀粉20克、牛奶100毫升、色拉油10毫升、鹽適量。

- 2 -

充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

- 3 -

把米飯放入石臼中。

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用石杵搗細(xì)膩。

- 5 -

米飯飯團(tuán)放入保鮮袋中，用搟面杖搟成薄片。搟好后放入冰箱冷凍室冷凍1個(gè)小時(shí)左右。

- 6 -

用從側(cè)面把保鮮袋剪開，撕去保鮮袋。

- 7 -

這時(shí)的大米薄餅不粘，而且很有韌性，用刀沾點(diǎn)水，將大米薄餅切成塊狀。

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鍋中放適量的色拉油，油熱，放入切好塊的米飯塊。

-9 -

炸至兩面金黃表皮酥脆即可。（如果家里有烤箱，也可以用烤箱來烤大米鍋巴?？鞠錅囟瓤梢栽O(shè)定成160度，中層上下火，烤20-25分鐘。）

-10 -

把油瀝干裝入到盤中，撒點(diǎn)椒鹽，就可以開吃了。這么簡(jiǎn)單易做的鍋巴，試一試吧！