剩米飯是我們最不愁解決的一種剩飯了，可以經(jīng)過“變身”，成為其他更加美味的食物，其中蛋炒飯是最為普通的一種，剩米飯被人們研究制作成了各種各樣的美食，我要分享給大家剩米飯的做法是，小零食“大米鍋巴”，將吃剩的米飯，加上一些輔料，然后壓的比較細(xì)膩，再用刀將其切成塊，在油鍋中進(jìn)行炸制而成的，我們平時(shí)也經(jīng)常會(huì)選擇在超市里面買著吃鍋巴，自己在家這樣做出來的小零食大米鍋巴，吃起來的口感也會(huì)更佳，而且還很健康衛(wèi)生。

這也算得上是剩米飯的一種全新做法了，剩米飯經(jīng)過華麗變身，就能夠簡單的制作成為一款小零食，做好的大米鍋巴，在追劇或者是家里來朋友的時(shí)候，拿出來一同分享，咸香酥脆，吃起來超級(jí)的過癮，尤其是對(duì)于女孩子來說，平時(shí)就喜歡吃一些小零食，那么何不自己在家制作呢？這款大米鍋巴的制作方法是非常簡單的，對(duì)于一些廚房新手來說，也是可以輕松搞定的，所以大家不用擔(dān)心它的過程，趕緊動(dòng)手試試吧。

大米鍋巴的做法：

用料：

主料：剩米飯500克，糯米粉100克，牛奶100毫升；

輔料：淀粉20克，椒鹽適量，鹽適量，色拉油適量；

步驟：第一步，將準(zhǔn)備好的剩米飯盛在一個(gè)比較大點(diǎn)的容器中，加上糯米粉、牛奶、淀粉、10毫升色拉油以及少許的鹽；

第二步，容器中的食材，用筷子充分的攪拌均勻；

第三步，接著把攪拌均勻的米飯盛在石臼中，用石杵搗的細(xì)膩一些；

第四步，然后將搗好的米飯，放在保鮮袋中，用搟面杖將其搟成薄片，搟好之后，放在冰箱里面，冷凍1個(gè)小時(shí)的時(shí)間；

第五步，時(shí)間差不多后，將米飯取出來，從側(cè)面將保鮮袋剪開，撕去保鮮袋；

第六步，經(jīng)過冷凍的大米薄餅不會(huì)粘，還非常的有韌性，用刀沾點(diǎn)水，將大米薄餅切成塊狀；

第七步，鍋中加上適量的色拉油，待油熱后，放入切成塊的米飯塊，待炸制兩面金黃表皮酥脆的時(shí)候；

第八步，盛出來，瀝干油分，裝在盤子中，撒上椒鹽，就可以開吃了。

烹飪小貼士：1、如果家里有烤箱，便可以將處理好的大米薄餅，放在烤箱中進(jìn)行烤制，將烤箱的溫度設(shè)置為160度，中層上下火，烤上大約20分鐘的時(shí)間就可以了，烤箱烤出來的大米鍋巴，吃起來口感也會(huì)非常香酥脆的，而且吃起來也要比油炸的要健康許多。

2、所以以后家里又有剩米飯的時(shí)候，就可以多一個(gè)選擇處理了，在你的菜譜上面，又可以多添加上一份美食了，這種剩米飯的新做法，是追劇小零食的最佳選擇之一，所以大家可千萬不要錯(cuò)過了。