鮮掉眉毛幾道菜，周末自己動(dòng)手做，滿足味蕾才是關(guān)鍵！

鮑菇青蝦仁

原料：

青蝦仁40只 杏鮑菇400克 青蒜苗葉100克 蒜泥汁150克 青紅椒粒、鹽、雞湯、色拉油各適量

制法：

1.把杏鮑菇切成長(zhǎng)薄片，放入加有底油的鍋里炒熟，放鹽調(diào)味出鍋，隨后與青蒜苗葉間隔擺在鐵鍋上面。

2. 先用流動(dòng)水將青蝦仁沖洗凈，撈出來(lái)搌干水分，再?gòu)谋巢科室坏叮ú磺袛啵?，挑去沙線后，翻過(guò)來(lái)，用刀跟在另一面扎幾刀。

3.把青蝦仁剖面朝下，由外向內(nèi)陸擺在杏鮑菇上面。

4.把生蒜泥、炸蒜泥、蒜蓉醬納盆，加入鹽、味精、雞精、蒸魚(yú)豉油和蒜油,調(diào)勻便得到蒜泥汁。

5.把蒜泥汁舀在蝦仁上面，然后澆入少許雞湯。

6.撒入青紅椒粒，再蓋上蓋子，隨配爐子端上桌，點(diǎn)火蒸兩分半鐘，揭蓋便可食用。

手抓豬腳

用料

豬腳大蒜生姜油鹽料酒椒鹽辣椒粉花椒粉

做法

生姜、大蒜拍碎切成末備用

豬蹄洗凈剁成小塊入水焯熟，撈出控干表面的水分，一定要控干

鍋中放入適量的油，待油溫升高后，放入豬腳先小火炸

再大火將豬蹄炸到表面變得稍微焦脆后撈出控干油

鍋中留少許底油，放入姜末蒜末、適量的辣椒粉以及花椒粉炒香

再下入炸好的豬蹄翻炒均勻，再加入適量的料酒，翻炒均勻

出鍋前撒入適量的椒鹽，翻炒讓豬腳表面均勻沾上椒鹽即可

茼蒿蝦皮豆腐湯

資料: 茼蒿250克、豆腐1塊、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、姜1片 做法:

1.預(yù)備好所需資料，茼蒿摘去老葉沖刷潔凈，將茼蒿切成寸段，茼蒿桿和葉分敞開(kāi)

2.將豆腐沖刷一下，切成小塊待用，姜切末，蝦皮投洗潔凈

3.鍋加水燒開(kāi)，下入蝦皮、姜末、燒開(kāi)、煮5分鐘，將蝦皮的甘旨煮出來(lái)，下入豆腐燒開(kāi)，煮5分鐘

4.下入茼蒿桿撥散，燒開(kāi)，茼蒿桿和葉的熟制時(shí)刻不一樣，先下茼蒿桿煮再下入茼蒿葉煮，這樣不會(huì)把茼蒿葉煮過(guò)火

5.下入茼蒿葉撥散，燒開(kāi)，關(guān)火，參加鹽調(diào)味，淋入香油攪均即可

煲仔粉蒸肉

制法：

1.把帶皮正五花肉切成薄片，納盆加入油酥豆瓣、味精、雞精、豆瓣油和蒸肉米粉，拌和均勻。另把土豆切成條，入油鍋炸至脆硬；青豌豆煮熟，均待用。

2.把拌好的五花肉片、青豌豆、土豆條等裝好盤，與煲仔一起端上桌。把煲仔放酒精爐上，當(dāng)著客人的面燒燙，放少許色拉油后，投入洋蔥塊和姜片爆香。

3.把青豌豆和土豆條放入煲仔鋪平，舀入一勺鮮湯，再放入五花肉片擺好，隨后蓋上蓋子焗10分鐘，即成。