涼拌蜆仔 配料：蜆仔~600克 紅辣椒~1個 香蔥~１根 大蒜~3瓣 生姜~1小塊 調(diào)料：醬油~2小匙 料酒~1大匙 精鹽~1小匙 白糖~1小匙 味精·~1/2小匙 涼拌蜆仔的步驟如下：1、將蜆仔放入鹽水中，吐沙后用清水洗凈； 2、大蒜、 生姜洗凈切末；香蔥洗凈切碎；紅辣椒洗凈， 去蒂、切??； 3、往鍋里加半鍋水， 放入蜆仔，用小火煮至蜆口微張 即可用筷子夾出； 4、加入米酒、白糖、醬油、蒜末、香蔥和紅辣椒攪拌 均勻即可。 注意：放進冰箱冷藏后再吃，口味更佳；用水煮蜆仔時，先開口的要先 夾出，以免時間長了肉質(zhì)變硬。 |
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